Wildgewürz - Einlegegewürz. Grobe Gewürzmischung zum Einlegen von Wild oder auch für Sauerbraten. Gewürze, Kräuter & Trockengemüse wie Karotte, Pfeffer, Petersilie. Inhalt: 200 gr. Tobi´s Gewürzwerkstatt.
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Gewürzmischung und ca. 20 gr. Dosierung: 10 gr. /Kg oder nach eigenem Gusto ! Energie: 1.254 kj/299,93 kcal Fett: 36,23 gr. davon gesättigte Fettsäure 0,73 gr. Kohlenhydrate: 44,33 gr. davon Zucker: 35,12 gr.
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Grobe Hausmacher Leberwurst. 20 Gramm Nitritpökelsalz. Rezeptvorschlag je Kg Leberwurst 10 Gramm Gewürzmischung. Energie: 1.269kJ/302,65kcal Fett: 4,32 gr. davon gesättigte Fettsäure 1,24 gr. Kohlenhydrate: 55,81 gr.
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Sehr gut als Dekorgewürz für Wurstwaren geeignet. Inhalt: 100 gr.
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21 Gramm Nitritpökelsalz und 15 Gramm Gewürzmischung in der Masse gut einkneten und alles durch die. 21 Gramm Nitritpökelsalz. 15 Gramm Gewürzmischung. Rezeptvorschlag Bratwurst im Glas oder Dose für je 1 Kg Wurstmasse.
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Energie: 1.054kJ/250,11kcal Fett: 3,17gr. davon gesättigte Fettsäure 0,66 gr. Kohlenhydrate: 34,80 gr. davon Zucker: 24,25 gr. Inhalt: 100 gr. Nährwerte je 100gr. Tobi´s Gewürzwerkstatt. Zutaten: Gewürz (Pfeffer, Zwiebel, Koriander. ).
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Italienische Salsiccia "Rosso" Bratwurst. In Süditalien findet man die Salsiccia eher scharf. Hier einfach Chili nach eigenem Gusto der Gewürzmischung zufügen. In Italien wird das Fleisch für Salsiccia grob gewolft.
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Leberwurst Pfälzer Art. 20 Gramm Nitritpökelsalz. Rezeptvorschlag je Kg Leberwurst 10 Gramm Gewürzmischung. Energie: 1.269kJ/302,65kcal Fett: 4,32 gr. davon gesättigte Fettsäure 1,24 gr. Kohlenhydrate: 55,81 gr.
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Es müssen noch (je nach eigenem Gusto) 18-20 gr. Salz hinzugefügt werden. Energie: 1.146 kj/237,85 kcal Fett: 3,80 gr. davon gesättigte Fettsäure 0,86 gr. Kohlenhydrate: 49,79 gr. davon Zucker: 44,81 gr.
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✅VIELSEITIG ANWENDBAR – Perfekt geeignet für alle Koch-, Rauch- und Rohpökelwaren wie Rindfleisch, Hüfte, Spaltschinken, Lachs, Wurst oder Speck. ✅BESONDERER GESCHMACK – Durch die Umrötung erhält Fleisch eine attraktive rosa Farbe.
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Gewürzmischung und ca. 20 gr. Dosierung: 10 gr. /Kg oder nach eigenem Gusto ! Energie: 1.254 kj/299,93 kcal Fett: 36,23 gr. davon gesättigte Fettsäure 0,73 gr. Kohlenhydrate: 44,33 gr. davon Zucker: 35,12 gr.
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Fleisch in 2 X 2 cm Würfel schneiden und 1 Stunde köcheln, etwas abkühlen lassen. Fügen Sie 20gr. Inhalt: 100 gr. Tobi´s Gewürzwerkstatt. Gewürzmischung unterheben und anschließend durch die 3mm Scheibe wolfen.
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Oberfränkische Bierknacker. Energie: 1.218kj/289,62 kcal Fett:2,36 gr. davon gesättigte Fettsäure 0,63 gr. Kohlenhydrate: 62,25gr. davon Zucker: 48,52 gr. Inhalt: 100 gr. Nährwerte je 100gr. Tobi´s Gewürzwerkstatt.
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Berliner Hackepeter (rot). Energie: 1.473 kj/350 kcal Fett: 5,9gr. davon gesättigte Fettsäure 0,89 gr. Dextrose, natürliches Gewürzextrakt (Paprika). Kohlenhydrate: 59 gr. davon Zucker: 55 gr. Inhalt: 100 gr.
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Salzzugabe: ja nach Geschmack 12 - 16 gr. Inhalt: 100 gr. Tobi´s Gewürzwerkstatt.
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Siede- / Speisesalz.
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Energie: 1.218kj/289,62 kcal Fett:2,36 gr. davon gesättigte Fettsäure 0,63 gr. Kohlenhydrate: 62,25gr. davon Zucker: 48,52 gr. Inhalt: 100 gr. Nährwerte je 100gr. Tobi´s Gewürzwerkstatt. 41,4% Zuckerstoff (Dextrose, Trockenglukosesirup) 37,9% Gewürze (Pfeffer, Paprika, Inkgwer, Muskat).
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Haxen- und Schweinebraten. Eiweiß: 10,04 gr. Salz: 33,89 gr. Kohlenhydrate:30,66 gr. davon Zucker: 23,63 gr. Energie: 907 kj/216,32 kcal Fett:5,66 gr. davon gesättigte Fettsäure: 0,99 gr. Inhalt: 500 gr.
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Cabanossi / Cabanos. Energie: 1.209kj/259kcal Fett: 9,9gr. davon gesättigte Fettsäure 2,2gr. Kohlenhydrate: 29,5gr. davon Zucker: 15,0gr. Inhalt: 100 gr. Nährwerte je 100gr. Tobi´s Gewürzwerkstatt.
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Blutwurst Hausmacher Art. Rezeptvorschlag für ca. je 1 Kg Blutwurst 4 Gramm Gewürzmischung. Energie: 1.272kJ/303,96kcal Fett: 8,29gr. davon gesättigte Fettsäure 2,12gr. Inhalt: 100 gr. Kohlenhydrate: 48,04gr.
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