Im Gegensatz zu den Bellota-Schweinen wachsen die Schweine der Cebo-de-Campo-Schinken nicht ausschließlich in freier Wildbahn heran. Daher wird dieser mit der grünen Banderole versehene Ibérico Schinken in Unterscheidung zum Eichelschinken mit dem Zusatz „cebo“ (= dem spanischen Wort für Getreide) und „de campo“ (= freies Feld) versehen.
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Im Gegensatz zu den Bellota-Schweinen wachsen die Schweine der Cebo-Schinken nicht ausschließlich in freier Wildbahn heran, sondern legen ihr Gewicht bis zur Schlachtreife in der Getreidefütterung zu.
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Die für diese Bellota-Schinken klassifizierten Schweine erreichen in freier Wiesenhaltung in der Dehesa (sog. montanera) ohne Zufütterung von Getreide ihr notwendiges Schlachtgewicht. Die Bellota-Schweine ernähren sich über ihre gesamte Lebenszeit von dem, was die Dehesa hergibt - hauptsächlich Wildkräuter, Eicheln (bellotas) und Oliven.
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Hinterschinken von reinrassigen Iberico-Schweinen (100% ibérico) aus Eichelfütterung (bellota). 36 Monate schonend gereift. Ein Original Ibérico Schinken de Bellota einmal anders - verzehrfertig aufbereitet als Probierportion.
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Leckerer Iberico Bellota Schinken aus Trevélez. Es wird ohne Konservierungsstoffe gearbeitet und ausschließlich Meersalz zur Konservierung verwendet. Mehr als 3 Jahre gereift und kräftig im Geschmack.
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Hauchdünn und frisch geschnitten zeichnet sich dieser Schinken durch seinen leicht nussigen und kräftigen Geschmack aus. Er ist sehr zart und intensiv im Geschmack und zergeht förmlich auf der Zunge.
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✅ Luftgetrockneter Lenden-Schinken vom Pata Negra Schwein aus reiner Freilandhaltung - 100% Ibérico Rasse aus Bellota Mast (Eichel-Mast). OriginalLomo de Bellota Pata Negra 100% Iberico (Lende vom schwarzen Pata Negra Schwein), ist eine der edelsten luftgetrockneten Delikatessen die die spanische Küche hervorbringt.
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Leckerer Iberico Bellota Schinken aus Trevélez. Es wird ohne Konservierungsstoffe gearbeitet und ausschließlich Meersalz zur Konservierung verwendet. Mehr als 3 Jahre gereift und kräftig im Geschmack.
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Im Gegensatz zu den Bellota-Schweinen wachsen die Schweine der Cebo-Schinken nicht ausschließlich in freier Wildbahn heran, sondern legen ihr Gewicht bis zur Schlachtreife in der Getreidefütterung zu.
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Hauchdünn und frisch geschnitten zeichnet sich dieser Schinken durch seinen leicht nussigen und kräftigen Geschmack aus. Er ist sehr zart und intensiv im Geschmack und zergeht förmlich auf der Zunge.
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Ibérico Hinterschinken aus Freilaufhaltung (jamón ibérico de cebo de campo). Im Gegensatz zu den Bellota-Schweinen wachsen die Schweine der Cebo-de-Campo-Schinken nicht ausschließlich in freier Wildbahn heran.
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Die für diese Bellota-Schinken klassifizierten Schweine erreichen in freier Wiesenhaltung in der Dehesa (sog. montanera) ohne Zufütterung von Getreide ihr notwendiges Schlachtgewicht. Die Bellota-Schweine ernähren sich über ihre gesamte Lebenszeit von dem, was die Dehesa hergibt - hauptsächlich Wildkräuter, Eicheln (bellotas) und Oliven.
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Ibérico Cebo de Campo Schinken | +24 Monate gereift| am Stück | Freilandhaltung. Original Pata Negra Schinken vom Iberico Schwein aus der bekannten Schinken Region Extremadura im Südwesten Spaniens, welche für seine erstklassigen Schinken internationale Bekanntheit erlangte.
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Hauchdünn und frisch geschnitten zeichnet sich dieser Schinken durch seinen leicht nussigen und kräftigen Geschmack aus. Er ist sehr zart und intensiv im Geschmack und zergeht förmlich auf der Zunge.
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Der Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) ist ein Schinken des Ibérico Schweins. Die Kreuzung der beiden Schinkenrassen bringt eine besondere Marmorierung des Fleisches hervor und sorgt dafür, dass die Schinken trotz ihrer langen Reifezeit angenehm saftig bleiben und ihren typischen, Geschmack ausbilden.
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hauchdünn und frisch ausgeschnittener Iberico Bellota Schinken. Der Schinken ist lagenweise durch Folie getrennt und vakuumiert. Kräftig und nussig im Geschmack, man schmeckt die lange Weidehaltung.
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✅ mit Paprika mariniert und luftgetrockneter Lendenschinken vom schwarzen Ibérico Schwein. Die Schweine werden auf den Dehesas, den Steineichenhainen der Extremadura, in Freilandhaltung aufgezogen. ✅ Iberico Schweine haben durch einen Gendefekt die Fähigkeit, ähnlich wie Wagyu Rinder, Fett innerhalb des Muskelgewebes einzulagern.
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Der Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) ist ein Schinken des Ibérico Schweins. Die Kreuzung der beiden Schinkenrassen bringt eine besondere Marmorierung des Fleisches hervor und sorgt dafür, dass die Schinken trotz ihrer langen Reifezeit angenehm saftig bleiben und ihren typischen, Geschmack ausbilden.
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Das Fleisch dieses Schinkens zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seinen nussigen Geschmack aus. Es ist sehr zart und intensiv im Geschmack.
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Der Lomo de Bellota 100% Ibérico ist die höchstmögliche Qualitätsstufe von Lomos auf dem spanischen Markt. Die Bellota-Schweine ernähren sich über ihre gesamte Lebenszeit von dem, was die Dehesa hergibt - hauptsächlich Nüsse, Eicheln (bellotas) und Oliven.
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