Ein kleiner, rein handwerklich produzierender Betrieb veredelt diese Fisch Spezialität für Feinschmecker, die bewusst umweltverträglich und nachhaltig genießen wollen. Die Lachse stammen aus einem kontrollierten Zuchtbetrieb in Irland, werden ausschließlich biologisch ernährt und unter völligem Verzicht auf Medikamente aufgezogen. Von fester Textur und kraftvollem Geschmack harmoniert dieser mittelstark geräucherte Lachs mit Rösti oder Reiberdatschi ebenso wie mit frischen Blattsalaten.
Dallmayr
Il pomodoro, wörtlich übersetzt der "Apfel aus Gold", ist wirklich ein universeller Schatz in der Küche! Nicht nur in Italien steht ein kräftiger Sugo aus Tomaten am Beginn unzähliger Zubereitungen, ideal für Pasta und Pizza ebenso wie für Fisch, Fleisch und vegetarische Gerichte. Selbstverständlich sollten für diesen Goldstandard nur die allerbesten Tomaten zur Verwendung kommen - so wie bei diesem Produkt, das in einem Familienbetrieb an der Adria erzeugt wird. In Handarbeit werden ausgesuchte, vollreife Exemplare einer wohlschmeckenden Tomatenvarietät abgebrüht, gekocht, passiert und ohne jegliche Konservierungsstoffe, lediglich mit einer Prise Salz versehen, in Flaschen abgefüllt. Pure Tomaten von ausgesuchter Spitzenqualität topfrisch verarbeitet, weiter nichts - perfekter kann die Grundlage für leckere Tomatensaucen aller Art nicht sein!
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Rillette ist bei uns eigentlich bekannt als Zubereitung aus Fleisch. Wie lecker dieser typisch französische Brotaufstrich aber auch aus Fisch gefertigt werden kann, demonstrieren die Produkte einer kleinen Manufaktur direkt an der bretonischen Küste. Zum Beispiel überzeugt der bekannte Loup de Mer, der Wolfsbarsch, auf der ganzen Linie, sowohl in Konsistenz als auch Geschmack - zumal die stimmige Dosage von edlem Jamaika Pfeffer diese Rillette schlicht zur Delikatesse macht.
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Genießen Sie das Aroma einer salzkühlen mediterranen Meeresbrise, großzügig mit silberfrischem Frischfisch unterlegt! Diesen Leckerbissen kann man sich im ganz konkreten Sinne "auf der Zunge zergehen" lassen! Die Bottarga ist eine exklusive Fisch-Delikatesse aus Italien, die aus dem Rogen von Meeräschen gewonnen wird - allerdings unterscheiden sich Zubereitung und Verwendung im Vergleich zum Stör-Kaviar beträchtlich: Die Rogentasche wird eingesalzen, getrocknet und dann in dünnen Scheiben mit Olivenöl und Zitronensaft als Antipasto serviert oder einfach pur über Nudelgerichte bzw. Crostini gerieben. Wir beziehen diese Bottarga der Premium-Klasse aus Cabras, einem für seine vielen traditionellen Spezialitäten berühmten Fischerdorf bei Oristano an der Westküste Sardiniens. Bitte vor Genuss die hauchdünne Schutzhülle entfernen!
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