Hocharomatische weiche Wacholderbeeren. Mit Knoblauch und Salz im Mörser zerstoßen ergeben sie eine aromatische Mischung zum Einreiben von Lamm, Schwein und Wild. Klassischerweise auch zu Sauerkraut. Aus dem Hause von Ingo Holland, der in der Szene als der echte „Gewürzpapst" gilt - und das aus unserer Sicht völlig zurecht!
Dallmayr
Dass Weingummi und Schokolade eine leckere Kombination sein können, wissen wir spätestens seit den mit Schokoglasur und Gummibärchen dekorierten Geburtstagskuchen aus Kinderzeiten. Das kleine Startup The Original Box tritt jetzt den Beweis an: Die Verbindung von Weingummi und hochqualitativer Schokolade als Praline kann sogar höchsten Nasch-Ansprüchen gerecht werden. Für die Sorte "Willd Berries" werden nachhaltig produzierte Vollmilchschokolade und Weingummi ohne Gelatine verwendet. Dazu kommen 100% natürliche Fruchtauszüge aus verschiedenen Beeren. Eine echte Entdeckung für Naschkatzen (und -Kater), die den Kontrast zwischen cremiger Schokolade und fruchtig-säuerlichem Weingummi lieben. Stilvoll in einer transparenten Box verpackt, sind die dänischen Geschmacksbömbchen auch ein spannendes Mitbringsel zum Verschenken.
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Eine unserer wichtigsten Erkenntnisse bei Dallmayr, die sich immer wieder als wahr herausstellt: Echte Qualität versteckt sich oft in der hintersten Ecke und da, wo es eigentlich niemand erwartet. Die Isle of Mull im Norden Schottlands ist eigentlich weltberühmt für frische Meeresfrüchte und Whiskey - aber dass hier die Island Bakery außergewöhnlich gute Cookies herstellt, die auch noch biologisch zertifiziert und vegan sind, kam auch für uns unerwartet. Die Brüder Joe und Dawn Reade buken bereits 1994 aus ihrer Garage frisches Brot. Im Lauf der Zeit verlagerte sich das Geschäft auf Cookies aller Art - und seit 2012 steht die neue Island Bakery in der Insel-Hauptstadt Tobermory. Sie wird ausschließlich mit regenerativer Energie betrieben - sogar die Keks-Öfen werden mit lokalem Holz befeuert. Geschmacklich hat uns vor allem die perfekte Mischung aus Crunch und Saftigkeit überzeugt - die Cookies sind wunderbares Sould Food für den süßen Moment des Tages. Die veganen, 100% glutenfreien Hafercookies mit Stückchen aus Zartbitterschokolade sind zum Schwelgen und Genießen gedacht. Saftig innen, knusprig außen - und herrlich schokoladig. Cookie-Liebhaber schätzen ein Glas kalte Kuh- oder Hafermilch dazu - probieren Sie die Cookies doch auch mal zur Tea-Time mit Dallmayr Tee-Spezialitäten!
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Schon das Öffnen der Dose ist ein großes Vergnügen: Der entströmende Duft erinnert an eine Wiese im Spätsommer, deutlich sind die Kornblumen erkennbar, die unter anderem von weißem Pfeffer, Fenchel und Paradieskörnern (auch als Guinea-Pfeffer bekannt) eingerahmt werden. Eine spannende Alternative zum klassischen Rosmarin, definitiv vielschichtiger aber von der Aromenzusammensetzung spürbar mediterran inspiriert und den Gaumen nicht überfordernd. Nicht ausschließlich aber insbesondere für Lammfleisch geeignet, das gegrillt oder geschmort wird. Denkbar ist auch die Kombination mit aromatischem Geflügel wie Ente oder auch mit Wild. Vor dem Braten / Grillen hinzugeben und darauf achten, dass nicht mit extremer Hitze gearbeitet wird. Auch schön zu einem Lammragout zur Pasta. Hinweis: Zugabe von Salz ist nicht mehr notwendig.
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