Italienische Pasta kann feinstes Gourmet-Food sein. Vorausgesetzt, sie wird von einem echten Könner hergestellt - wie diese Teigtaschen. „Sfoglia Rina", der beste Pasta-Macher Bolognas, fertigt sie nach altem Familienrezept von Hand an. Deshalb ist die Füllung aus 18 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und Butter mit schwarzem Sommertrüffel auch ein echtes Aromawunder. Wer das Ganze weiter veredeln will, schwenkt die kurz gekochten Cappellacci in Butter mit frisch gehobelten Trüffelscheiben und serviert sie zu einem Glas Pinot Noir „Steinfelsen" von Holger Koch.
Dallmayr
Seit dem Ende des 18. Jahrhunderts hat das Familienweingut von Bruno Clavelier in Vosne-Romanée an der burgundischen Côte de Nuits seinen Sitz. Corbeaux liegt in direkter Nachbarschaft zu Grand Cru Mazis Chambertin. 70 Jahre alte Reben. Ein Monument von Wein. Typische Frucht für Gevrey-Chambertin, sehr dunkel und tief. Schwarze Kirsche, Johannisbeere und auch etwas Cassis in der Nase. Eine sanfte Würze von Süßholz, Menthol und etwas kaltem Rauch untermalt die üppige Frucht.
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Dieser Whisky, der zum ersten Mal im Herbst 1992 auf den Markt kam, reift 18 Jahre in Sherry Fässern. Er wirkt "kandierter" als der 12 Jahre alte Yamazaki. Im Duft von Rosinen und reifen Aprikosen geprägt offenbart er am Gaumen schier unglaubliche Komplexität- Milchschokolade, Brombeeren, Nougat, Kaffeebohne und einem langem Nachhall.
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Als Zufallssämling Ende des 18. Jahrhunderts in England von Herrn Williams entdeckt, machte diese besondere Birne bald Karriere in Europa und den USA. Zur Ernte hellgrün bis zitronengelb, sonnseitig häufig rötlich eingefärbt, zeichnet sich die Williamsbirne durch ihr zartes, saftiges und sehr geschmackvolles Fruchtfleisch aus.
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