Ein klassischer französischer Mandelkuchen, der ohne Verwendung von Mehl gebacken wird und dadurch glutenfrei ist. Der hohe Mandelanteil von über 20% macht den Kuchen gleichzeitig wunderbar saftig und aromatisch. Die Premium Edelbitter-Schokolade Guanaja von Valrhona sorgt für vollen, herben Kakaogeschmack und warme Schokoladenaromen. Ein Klassiker zum Dessert.
Dallmayr
Ein klassischer französischer Mandelkuchen, der ohne Verwendung von Mehl gebacken wird und dadurch glutenfrei ist. Moelleux steht für weich oder flaumig, und diese Textur wird durch aufgeschlagenen Eischnee erreicht, der vor dem Backen unter den Teig gezogen wird. Der hohe Mandelanteil von über 20% macht den Kuchen gleichzeitig wunderbar saftig und aromatisch. Die in den Teig eingebackenen Orangen bringen Leichtigkeit im Geschmack und machen aus dem Küchlein eine elegante Begleitung zum nachmittäglichen Laissez-Faire, das sich je nach Wunsch mit einer Tasse Kaffee oder auch einem gekühlten Glas Pernod gestalten lässt.
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Ab Mitte Juni beginnt die Waldtracht. Im Gegensatz zum Blütenhonig benötigt Waldhonig noch eine zusätzliche Komponente zu seiner Entstehung: Pflanzensaugende Insekten, die den Siebröhrensaft von Fichten und Tannen zu Honigtau verarbeiten. Die Bienen wiederum sammeln diesen, fermentieren ihn und lagern ihn als Honig in ihren Waben. Der Naintschbach windet sich vom Hochplateau der Sommeralm (20 km nördlich von Weiz in der Oststeiermark) Richtung Süden bis zu seiner Einmündung in die Feistritz. Wiesen und Viehweiden in Steillage prägen das Landschaftsbild, dazwischen ausgedehnte Fichtenwälder. Dies ist die Herkunft des Archetyps von einem Fichtenhonig aus einer Seehöhe von etwa 650 m. Farbe: rosskastanienbraun Geruch: nach Zitrus und Orangenschalen Geschmack: mild-malziges Karamell Konsistenz: zähflüssig
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Auf dem Doktorenhof wird seit Generationen traditionelles Wissen und Handwerk gepflegt. Die Familie Wiedemann widmet sich seit über 20 Jahren auch der Herstellung einzigartiger Essige in ihrer Manufaktur, fast alle Arbeitsschritte erfolgen von Hand - vom Anbau der Weinreben bis hin zum Abfüllen und Verpacken. Der Betrieb folgt den Prinzipien des naturnahen Anbaus ohne chemische Zusätze, wobei die Trauben in eigenen Weinbergen in Dorfnähe kultiviert werden. So entstehen hochwertige Essige, die durch ihre besondere Qualität und Einzigartigkeit überzeugen. Das Besondere an unseren Essigen vom Doktorenhof: Sie sind, was die Säure angeht, zurückhaltend komponiert und in erster Linie als Aperitif oder Digestif gedacht. Ihre Fruchtigkeit und ihre Würze bereiten in ganz besonderer Art und Weise auf ein festliches Mahl vor oder schließen es spektakulär ab. Engel, als Vermittler zwischen Himmel und Erde, spielen in vielen Erzählungen und spirituellen Überlieferungen eine besondere Rolle. Irgendwo zwischen dem Hier und Jetzt und dem Geschmackshimmel bewegt sich auch dieser Aperitifessig. Eine Komposition aus wilden Kirschen, Aprikosen, Feigen und Vanille veredelt den über 6 Jahre alten Weinessig aus dem Barriquefass. Dieser weiche und elegante Essig ist pur ein Genuss, harmoniert mit frischen Säften, Süßspeisen, Käse, Eis, Obstsalaten oder Torten.
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