Der Käsegang wird immer beliebter - als krönender Abschluss eines festlichen Menüs ist er nicht mehr wegzudenken. Aus den Hauptzutaten Milch, Lab, Salz, echtem Handwerk und viel Fingerspitzengefühl schaffen unsere Käser Hunderte verschiedener Sorten, die sich nach und nach mit viel Genuss entdecken lassen. Genau dafür ist unser Käse-Abonnement gemacht! Das Abo startet im März 2026 . Alle drei Monate kommt ein neues Paket, also insgesamt vier Mal im Jahr! Optional gibt es eine Auswahl von vier verschiedenen Käsesorten (Kuh, Ziege, Schaf, Hart- und Weichkäse) oder drei Sorten Käse und einen passenden Begleiter wie z. B. ein Chutney oder Früchtebrot. Die Auswahl der Sorten wird individuell für jeden Versandtermin zusammengestellt - so kommen immer beliebte Käseklassiker zum Zug, aber auch unsere spannenden Neuentdeckungen, die wir sogleich mit unseren Käse-Abonnenten teilen können! Die jeweiligen Käsesorten werden pro Paket kurz vorgestellt, außerdem verraten wir Ihnen zu jeder Sorte unsere exklusiven Kombinations- und Rezepttipps. Der Käse wird gekühlt und in einer Spezialverpackung verschickt.
Dallmayr
Der Hervé ist ein belgischer Weichkäse und stammt aus der Stadt Herve in der Provinz Lüttich. Traditionell wird dieser Käse im dortigen Kloster in Handarbeit hergestellt. Er gilt als Urvater für die Käsesorten Limburger und Romadour. Der elfenbeinfarbige Teig ist von einer orange-gelben, mit Rotschmiere behandelten Rinde umgeben. Während seiner fünf bis sechswöchigen Reifung bei hoher Luftfeuchtigkeit wird er regelmäßig mit Salzlake und Bier gewaschen, was ihm sein intensives, pikant-würziges Aroma (sowohl Geschmack als auch Geruch) verleiht. Dieser Käse wird pur zum Bier oder auch zum Abschluss eines Menüs gereicht. Er eignet sich ebenfalls zum Gratinieren von Kartoffeln oder Brot.
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Für Käsekenner und besonders die Freunde des vorzüglichen Robiola ist der rare Rustico eine echte Genusserfahrung. Inspiriert von traditionellen Robiola Varianten aus der Gegend um Alba, wo das Piemont kulinarisch den Gipfel erreicht, erblickte der Rustico erstmals im 19. Jahrhundert das Licht der Tafelwelt. Als Robiola, der noch mit schwarzem Pfeffer eingerieben wird und dann einige Wochen reifen darf, entwickelt der Rustico einen überaus cremigen, vollmundigen Teig, eine scharf-pikante Rinde und das typisch nussige Aroma mit dezent süßliche Noten. Unsere Version des Rustico, die von einem Käseaffineur aus einem Familienbetrieb am Lago Maggiore in purer Handarbeit verfeinert wird, hat absoluten Referenz-Status!
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Der Après-Soleil ist eine wahre Käserarität aus dem bekannten Schweizer Emmental, die nach alter Tradition aus satter und naturbelassener Bergrohmilch hergestellt und mit viel Sorgfalt in sonnenverwöhnten Kellern affiniert wird. In der Eyweid, dem Herstellungsort des Apres-Soleil, wird die Milch noch wie früher zu Fuß oder mit dem Anhänger in die Käserei gebracht. In dieser klein strukturierten Gegend wird die Tradition sehr groß geschrieben. In den ersten 9 Monaten wird der Käse von Hand gepflegt, danach kommt er in den Keller. Dies gibt ihm die typische braune Rinde und formt nicht nur sein Charisma, sondern vor allem den Geschmack. Sein nussig-pikantes Aroma eignet sich hervorragend für eine Käseplatte oder passt immer zu einer deftigen Jause mit einer saftigen Scheibe Bauernbrot und einem kräftigen Bier.
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