Vino Nobile aus Montepulciano. Seit Jahrzehnten der Inbegriff für einen toskanischen Wein der Sonderklasse. Aus der Elite Italiens nicht mehr wegzudenken. Und jetzt dieses Prachtstück vom Weingut Salcheto: ein 100prozentiger Sangiovese-Kerl, 1 Flasche pro Rebe, 18 Monate in Eiche gereift. Was für ein Auftritt! Mit betörendem Duft dunkler Kirschen und Veilchen, enorm viel Saft an Gaumen bei feinem Tannin, dichtem Körper und toller Länge.
Dallmayr
Die Perfekte Assemblage von mehr als 20 Weinen der Oberklasse, bis zu 3 Jahren auf der Feinhefe gereift, gewährleistet die hohe Qualität und den Charakter diese Champagners; Rasse, Brillianz, Finesse und Komplexität im Rendezvous mit Frische, Fruchtigkeit und quicklebendiger Perlage. A votre santé!
Dallmayr
Ausgesprochen schmackhaft, vielseitig verwendbar! Nur ganz wenige regionale Delikatessen vereinen so viele Vorzüge auf sich wie das knackige Schüttelbrot, das überdies auch noch zu den bekanntesten Schmankerln Südtirols gehört. Seine Entstehung datiert zurück in jene karge Zeiten, als auf den Bauernhöfen der Gegend allenfalls zweimal pro Jahr gebacken wurde und sich die flache Form dieses Brotes als ideal für Trocknung und eine lange Lagerung bewährte. Das Original Schüttelbrot besteht aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und Gewürzen, unter denen vor allem Fenchel und Anis für den typischen Geschmack sorgen. Seinen Namen verdankt es der Praxis, den Teig vor dem Backen durch Schütteln zu lockern und in die charakteristische dünne Fladenform zu bringen. Es passt perfekt zu einer zünftigen Brotzeit - "Marende", wie die Südtiroler sagen -, am besten zu Speck, Kaminwurzen Käse und Rotwein, eignet sich aber auch hervorragend als kalorienarmes Knabbergebäck für einfach zwischendurch.
Dallmayr
Ursprünglich, wild, naturbelassen: Unser Hirschschinken wird aus ausgewählten Edelteilen der Hirschkeule hergestellt, die von freilebenden Tieren aus den Allgäuer und Lechtaler Alpen stammen. Er wird gepökelt und mit Gewürzen eingerieben (darunter Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt). Jetzt darf der Schinken für etwa 3 Wochen ruhen, um den Geschmack der Gewürzmischung voll und ganz aufzunehmen. Danach wird der Schinken gepresst, ein wichtiger Schritt, um den richtigen Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen. Erst ein langzeitgereifter, fester, relativ trockener Rohschinken läßt sich einfach und dünn aufschneiden - entscheidend für vollen Wildgeschmack. Zwischendurch über Tannenholz leicht angeräuchert darf der Hirschschinken dann in reiner Gebirgshöhenluft (850 mNN) weitere 150 Tage ruhen und reifen. Erst wenn er 40% seines Anfangsgewichtes verloren hat, ist er bereit, angeschnitten zu werden. Der Hirschschinken spricht geschmacklich für sich, daher sollten nur Begleiter ausgewählt werden, die seinen Geschmack nicht in den Hintergrund rücken lassen. So wie unser Holzofenbrot und ein Glas Blaufränkisch aus dem Burgenland von Moric.
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