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Granola ist eine in Deutschland noch neue Art von Knuspermüsli, das im Ofen knusprig gebacken wird und sich geschmacklich durch karamellige Röstaromen von klassischen Müslis abhebt. Die Granola-Sorten von Crunchtaste werden in München in kleinen Chargen hergestellt und ohne raffinierten Zucker oder sonstige Zusätze gefertigt. Durch die ausschließliche Verwendung von natürlichen Zutaten kommt die ganze Getreide-Power geschmacklich voll zur Geltung. Beim Cocoa Granola mit Kakao und Walnüssen werden Hafer- und Dinkelflocken, sowie Sonnenblumen- und Walnusskerne, Quinoa und Amaranth mit Agavendicksaft, Kokosöl und Kakao vermengt und im Ofen knusprig gebacken. Mit einer Prise Zimt abgeschmeckt. Wir empfehlen, das Granola mit mit Joghurt oder Milch und frischen Früchten zu servieren. Besonder gut zu diesem Granola passen Bananen oder Datteln. Auch als Topping auf Porridge einsetzbar.
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Granola ist eine in Deutschland noch neue Art von Knuspermüsli, das im Ofen knusprig gebacken wird und sich geschmacklich durch karamellige Röstaromen von klassischen Müslis abhebt. Die Granola-Sorten von Crunchtaste werden in München in kleinen Chargen hergestellt und ohne raffinierten Zucker oder sonstige Zusätze gefertigt. Durch die ausschließliche Verwendung von natürlichen Zutaten kommt die ganze Getreide-Power geschmacklich voll zur Geltung. Beim Crunchy Granola mit Quinoa und Amarant werden Hafer- und Dinkelflocken, sowie Quinoa- und Amaranthsamen mit Agavendicksaft und Kokosöl vermengt und im Ofen crunchy gebacken. Ein Basis-Granola ohne weitere Zutaten, das dadurch vielseitig einsetzbar wird und sich wunderbar mit Früchten kombinieren lässt.
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Mit der Erfahrung aus fünf Generationen käst die Käserei Jumi im Emmental den Schlossberger Käse nach altem Familienrezept. Die Kühe, die die Milch für dieses Schmuckstück liefern, fressen im Sommer frisches Gras, im Winter Heu. So entsteht ein Naturprodukt erster Güte. Gereift werden die 30kg-Laibe in Zäziwil, am Stammsitz von Jumi, seine Rinde wird gewaschen, die Laibe werden gepflegt und regelmäßig gewendet, bis er seine Genussreife erreicht hat. Mit rund 14 Monaten, im besten Alter, verlässt er den Reifekeller und begibt sich auf die Reise in die grosse weite Welt der Kulinarik. Der Schlossberger ist vom Stil her verwandt mit einem Gruyère, wird aber mit mehr Rahm gekäst, was ihn noch reichhaltiger und cremiger macht. Am Gaumen viel Frucht, trotz seines Alters und seiner Eiweisskristalle beeindruckende Sämigkeit. Dieser Käse sollte ähnlich wie gute Schokolade genossen werden. Er zergeht im Mund und hallt lange nach. Hervorragend mit unseren Senffrüchten aus Italien. Eine Bank mit unserem Früchtebrot von der Käsetheke. Hier kann auch der gut gereifte Rotwein mit Tanninen aus dem Eichenfass aufgezogen werden - ein Cabernet Sauvignon mit seiner ganzen Kraft ist ein ebenbürtiger Partner.
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Erfunden vom Italo-Amerikaner Cesare Cardini in den 1920er Jahren, hat sich der Caesar Salad inzwischen zu einem veritablen Klassiker auf der ganzen Welt entwickelt. Unverzichtbar und geschmacksmäßig den Ton angebend: Die gehackten Sardellen und der Grana Padano im Dressing, die für ordentlich Umami-Power sorgen. Unser Caesar-Dressing bewegt sich eng am Originalrezept, etwas Joghurt sorgt zusätzlich noch für sommerliche Leichtigkeit. Der echte Caesar-Salat geht so: Gehackter Romanasalat, knusprige Croutons, gehobelter Parmigiano Reggiano und saftiges gegrilltes Hähnchenbrustfilet werden mit dem Dressing beträufelt und gut durchmischt. Dazu ein seht gut gekühlter Chardonnay, z.B. der Chardonnay Friuli von Puiatti Vigneti.
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