Rebsorte: Blauer Spätburgunder (Pinot Noir) S: Jurakalk Die handgelesenen Trauben wurden teilweise abgebeert, sortiert und danach auf der Maische vergoren. Nach 6-wöchiger MaiSCHestandzeit wUrde abgepreßt. Der Wein Lagerte für 20 Monate in 10" neuEN und 90% gebrauchten traditionellen 225L Aßmann Holzgebinden. Im Duft dominiert Schwarzkirsche. Im Geschmack reife Tannine getragen von einer frischen Säure. Die Flaschenfüllung erfolgte ohne Filtration. Ein kleines Depot ist eine natürliche Erscheinung.
Dallmayr
Die mittlerweile uralten Clairette Rebstöcke wurden zwischen 1870 und 1890 auf den sandigen Böden der Gemeinde Saint Geniès de Comola gepflanzt. Handgelesen und unentrappt gepresst, wird der Most zu 20% in neuen Barriques und zu 80% in gebrauchten Barriques von Château d’Yquem vergoren und 24 Monate ausgebaut. Auf eine Bâtonnage wird verzichtet und es findet ein Abstich nach 6 Monaten statt. Die jährliche Produktion liegt bei 1.400 Flaschen.
Dallmayr
Clase Azul Tequila Reposado ist ein Symbol der mexikanischen Tradition und Kultur. Hergestellt aus langsam gegarter 100% Blue Weber Agave, ist der Ultra-Premium-Reposado-Tequila einzigartig und unvergleichlich. Clase Azul Tequila Reposado reift acht Monate lang meisterhaft in amerikanischen Whiskeyfässern und verleiht ihm seine einzigartigen Haselnuss- und Vanillearomen sowie seinen außergewöhnlich weichen Abgang. Die Karaffe ist die bekannteste Ikone mit ihrem unverwechselbaren "gefiederten" Design, das von Hand in Kobaltblau bemalt wurde. FARBE: Goldfarbe mit leuchtend gelben Reflexen. KÖRPER: Mittel. AROMA: Agavendicksaft, Vanille, Orangeat und amerikanische Eiche. Leichte Noten von Zimt und Banane. GESCHMACK: Haselnuss, Vanille, Nelken, Zimt und ein subtiler Hauch von Agavendicksaft.
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Die Trauben der Sorte Grauer Burgunder (Pinot gris/ Ruländer) wurden von Hand sortiert gelesen und im großen traditionellen Holzbehälter mit traubeneigenen Weinbergshefen vergoren. Eine 20-montaige Reifung auf der Hefe schloss sich an. Im Duft Vollreife Birnen, mit dezenten Feuersteinnoten, getragen von einer frischen mineralischen Säure.
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