Ein Frischkäse aus der Schweiz, mild mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt, der durch meisterliche Affinage zum Hartkäse wird. Mit einer Käsereibe oder einem Trüffelhobel hauchfein über die Pasta reiben. Das berühmte i-Tüpfelchen!
Dallmayr
Der Jouvenceau verkörpert all die Feinheiten und die Anmut eines Spitzencamemberts - und ist aus reiner Ziegenmilch direkt auf dem Bauernhof Ferme de la Tremblaye hergestellt. Der samtige Teig verwöhnt den Gaumen je nach Reifestufe mal laktisch säuerlich und mürbe, mal nussig pikant und cremig. Die Ziegenmilch verleiht dem Käse eine leicht süßliche Note, die die erdig-pilzigen Nuancen der Weißschimmel-Rinde hervorragend ergänzt. Langer Nachhall am Gaumen nach Wald, Karamell, angenehm würzige Ziegennote. Der Käse wurde auf der Fachmesse Mondial du Fromage 2017 in Tours mit der Medaille d'Or (Goldmedaille) ausgezeichnet.
Dallmayr
Ein ganz delikater Ziegen-Frischkäse, luftig und doch mit Druck am Gaumen, der von aromatischem Akazienhonig auf eine neue Geschmacksebene gehoben wird. Die durch den Honig leichte Süße bildet einen spannenden Gegenpart zur säuerlich-frischen Ziegenmilch. Verfeinert mit Orangenblüten und kandierten Orangenschalen erinnert das Käslein an luftig warme Sommertage auf dem Land. Als Vorspeise zu einem Blattsalat mit fruchtigem Dressing (Endivie, Radicchio). Dazu ein simpler aber nicht banaler Schaumwein, wie z.B. ein Brut Rosé von Pojer und Sandri.
Dallmayr
Würziger Manchego DOP Käse, der mit größter Sorgfalt aus der Milch der Manchega Schafe auf einer Familienfinca in der Region „La Mancha" in Zentralspanien hergestellt wird. Der Käse reift in einer Naturrinde für 10-12 Monate. Während dieser Zeit wird er immer wieder mit Olivenöl eingerieben. Der Geschmack ist vielschichtig, harmonisch, mit Noten von Mandeln und Kräutern.
Dallmayr