Tafelspitz grenzt an die Hüfte an und ist die dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks. Er wird klassisch als feines Suppenfleisch verwendet, ist aber auch in dünnen Scheiben sehr gut zum Kurzbraten geeignet. Die Auswahl der Tiere bei Landwirten rund um Antdorf, das direkt südlich der Osterseen liegt, erfolgt durch den Metzger Markus Ponholzer, der auf die über 40-jährige Erfahrung der Familienmetzgerei zurückgreifen kann. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: Jedes Stück ist perfekt zerlegt und gereift und bringt geschmacklich das Beste der jeweiligen Rinderrasse auf den Teller. Als gesottenes Suppenfleisch kalt in dünnen Scheiben aufgeschnitten, empfehlen wir unser Steirisches Kürbiskernöl als perfekte Kombination. Klassisch warm serviert empfehlen wir dazu unseren Wiener Kren.
Dallmayr
Der Espresso Martini ist ein aufregender Cocktail, der die Intensität von Dallmayr Espresso mit der eleganten Note von Wodka und Dallmayr Espressolikör vereint. Hergestellt aus zwei Shots des kräftigen Home Barista Espresso Intenso, ergänzt durch 40 ml Wodka und 20 ml Kahlua, entsteht ein samtiger Drink mit einem Hauch von Süße durch 10 ml Rohrzuckersirup. Perfekt als Aperitif oder stilvoller Abschluss eines Abends, ist dieser Drink ein echter Hingucker, dekoriert mit Kaffeebohnen.
Dallmayr
Die Rinderrouladen werden aus der Oberschale geschnitten und sind küchenfertig vorbereitet. Die Auswahl der Tiere bei Landwirten rund um Antdorf, das direkt südlich der Osterseen liegt, erfolgt durch den Metzger Markus Ponholzer, der auf die über 40-jährige Erfahrung der Familienmetzgerei zurückgreifen kann. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: Jedes Stück ist perfekt zerlegt und gereift und bringt geschmacklich das Beste der jeweiligen Rinderrasse auf den Teller. Zu Rinderrouladen empfehlen wir Spätzle und Blaukraut aus der Deli-Theke.
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Dem Wein Zeit geben! Die kleine Riede "Trinkaus" am Kranachberg bietet mit den rund 40-jährigen Rebstöcken in reifen Jahrgängen optimale Voraussetzungen für äußerst facettenreiche Weine. Der Charakter des Quarz- und Kalkbodens zeigt nach einigen Jahren der Flaschenreife seine volle Entfaltung.
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