Was vom Namen her für unsere Zungen fast unaussprechlich daher kommt, entpuppt sich als reiner Hochgenuss, als cremig-südfranzösische Verführung par excellence. Das ist frischer Ziegenkäse der absoluten Sonderklasse, von Hand geformt - dabei mit Hilfe eines Leinentuchs in seine längliche Form gebracht - und final mit einem Rosmarinzweig belegt. Gefertigt wird diese Delikatesse aus Rohmilch auf einem Bauernhof in den Pyrenäen und er vereinigt in großer Harmonie er all die typischen Aromen dieses fast schon archaisch-pastoralen Landstrichs. Er präsentiert sich fein säuerlich und mild salzig, mit Brot- und Röstaromen, Akzenten von Honig, Gras und Kräutern. Und bleibt bei alledem immer auf der angenehm cremigen, milchigen Seite. Perfekt als sommerlicher Aperitivo für den Biergarten oder ein Picknick, ideal mit einem Baguette und einem Glas Weißwein.
Dallmayr
Das von Hand gebackene Dinkelbaguette wird im Steinofen gebacken und hat eine rustikale Form mit großflächiger knuspriger Kruste. Der Teig aus Dinkelweizenmehl ist mit Kartoffeln verfeinert, was zu besonderer Saftigkeit und langer Frischhaltung führt.
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Von der kleinen Plantage Villa Flor aus dem Hochland Kolumbiens: Dallmayr Colombia Pink Bourbon. Die seltene Arabica-Varietät Pink Bourbon benötigt viel Pflege und spezifische Anbaubedingungen. Ihre rosaroten Kaffeekirschen werden später als üblich von Hand gepflückt, was dem Kaffee eine wunderbar fruchtige Tiefe von Johannisbeeren und Cranberries verleiht. Durch die Aufbereitung als „honey-processed“ entsteht eine leichte Süsse, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.
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Traditionelles Brot, mit Weizensauerteig angereichert. Durch die besonders lange Teigführung und schonende Aufarbeitung mit der Hand kommen die charackteristische lockere Porung und die knusprige Krume perfekt zur Geltung. Einfach zum Anbeißen.
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