Die besten Taggiasca-Oliven stammen von der Riviera di Ponente - ein Küstenabschnitt zwischen Genua und der Grenze zu Frankreich, wo sie von französischen Mönchen im 8. Jahrhundert n. Chr. nahe der Gemeinde "Taggia" zum ersten Mal angebaut wurden. Hier finden Sie die idealen klimatischen Bedingungen vor, um ihre einzigartige, fleischige und saftige Konsistenz und ihren vielschichtigen, süß-harmonischen Geschmack mit angenehmer Bitternote zu entwickeln. Das Frantoiano Benza nahe Imperia verleiht seinen selbst angebauten Oliven den Adelsschlag, indem sie mit hochwertigem nativem Olivenöl veredelt werden, welches ebenfalls aus Taggiasca-Oliven stammt. Ein italienisches Spitzenprodukt, das sich auf vielerlei Weise in der Küche einsetzen lässt. Wer in Ligurien die anspruchsvolle Aperitif-Kultur genießen darf, wird zwangsläufig auf die Taggiasca-Olive stoßen, die meist zusammen mit dünn aufgeschnittenem Rohschinken und Salami serviert wird. Sie ist ebenfalls unverzichtbar bei der Zubereitung eines Kaninchens nach ligurischer Art oder beim Backen einer authentischen ligurischen Focaccia. Wunderbar auch auf der Pizza oder auf einem Sandwich mit Burrata und Tomaten.
Dallmayr
Um einen neuen Standard für Rum zu entwickeln, muss man alles Bekannte hinterfragen. Alte Standards, die man zu schnell übernimmt, Halbwahrheiten oder Marketing-Tricks. Die eigentliche Qualität von Rum hat wenig mit dem Alter oder der Herkunft zu tun, sondern viel mehr mit der Qualität des Zuckerrohrs, des Wassers und vor allem mit der Kunst des Destillierens. Hans Reisetbauer, einer der am hoch angesehensten Brenner, hat beinahe ein Jahrzehnt damit verbracht einen Rum zu kreieren, der dem Rum seine Geheimnisse entlockt und von Grund auf einen neuen Standard für Super-Premium Rum - den R.N.P. Standard - festlegt. 4X50 ist zu 82% ein Eigenprodukt, gereift in feinsten Ysper Eichen Fässern. Die verbleibenden 18% stammen von zwei großartigen jamaikanischen Destillerien und jeweils einer Destillerie aus Guyana, Nicaragua, Venezuela und Guatemala. Deswegen auch „global yet placeless". Ein anderes Märchen rund um den Rum ist, dass es Zucker für Rum braucht. Als Spitzenbrenner wusste Hans Reisetbauer, dass das nicht wahr sein konnte. Letztendlich kommt 4X50 R.N.P. mit weniger als 3gr Zucker pro Liter aus. Um das in Perspektive zu setzen - die neue Rum EU-Spirituosenverordnung, die am 25.Mai verbindlich in Kraft tritt, legt fest, dass Rum nicht mehr als 20gr Zucker enthalten darf. Durch den geringen Zuckergehalt kommen die fruchtigen, rauchigen und puren Zuckerrohrnoten voll zur Geltung. Nase helles Bernstein, rauchige Noten, zartes Karamell, würzige Aromen, fruchtige Anklänge an Orangenzesten Gaumen ausgewogen, Anklänge an exotische Früchte, extrem vielschichtig, rauchig, pure Zuckerrohrnoten Abgang feingliedriger, vielschichtiger, sehr langer, präsenter Abgang
Dallmayr
"Zazo" war im 8. Jahrhundert ein gebräuchlicher Vorname und erinnert an den Ritter "Zazo", der damals den "Zatzenberg" anlegen ließ. Im Barrique vergoren und ausgebaut duftet er nach Haselnuss, Vanille und Butter. Cremige Viskosität und tolles Mundgefühl werden von einer eleganten Mineralität gestützt. Perfekt zum Hummer mit einer Beurre blanc!
Dallmayr
"Zazo" war im 8. Jahrhundert ein gebräuchlicher Vorname und erinnert an den Ritter "Zazo", der damals den "Zatzenberg" anlegen ließ. Im Barrique vergoren und ausgebaut duftet er nach Haselnuss, Vanille und Butter. Cremige Viskosität und tolles Mundgefühl werden von einer eleganten Mineralität gestützt. Perfekt zum Hummer mit einer Beurre blanc!
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