Ziegenmilch eignet sich nicht nur für die ganz frischen, milchigen Exemplare in der Käsetheke. Der reichhaltige, süßliche Geschmack und die sahnige Textur der Milch bieten auch hervorragende Voraussetzungen für Schnittkäse, zum Beispiel für einen jungen Ziegengouda. Dieser wird direkt auf dem Ziegenhof in den Niederlanden hergestellt und bis zu 8 Wochen gereift, was dem Käseteig die Möglichkeit gibt, vollmundigen Geschmack zu entfalten und eine cremige, leicht mürbe Textur zu entwickeln. Sein Geschmack ist eng gepackt mit Aromen von Milchkaramell und einer dezenten aber elegant eingebundenen Note nach Ziegenmilch. Die Sommertrüffelstückchen erweitern das Spektrum um eine erdige, tiefe Note. Zu diesem Käse empfehlen wir die Tomatenkonfitüre von Navarrico und unser Dallmayr Holzofenbrot.
Dallmayr
Unser praktisch abgepackter Speck stammt aus einer Traditionsmetzgerei bei Meran und wird nach traditionellem, handwerklichem Rezept hergestellt. Die Keulen werden nach dem Salzen und Würzen leicht angeräuchert und dann 6 Monate lang im Klimaraum gereift. Dabei verbinden sich die Gewürze mit dem feinen Fleisch der Schweinekeulen und der Schinken wird schön mürbe und gewinnt an Zartheit. Für die Brotzeit auf der Wandertour oder ganz dünn zum Aperitif aufgeschnitten. Die Südtiroler wissen: Etwas Schüttelbrot oder ein Vinschgerl sind die besten Begleiter für einen deftigen Speck. Der Wein sollte natürlich auch nicht fehlen: Wir empfehlen einen unkomplizierten Südtiroler Rotwein dazu, z.B. "der Keil" von Manincor.
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Bei Jung und Alt erfreuen sie sich ungebrochener Beliebtheit. Sie sind knackig-bissig, typisch herzhaft im Geschmack, in Windeseile und völlig unkompliziert zubereitet - diese Würstl-Klassiker sind die ideale Lösung für den "schnellen Hunger". Und bei Dallmayr ist zudem Verlass auf erste Qualität, auch und gerade bei diesen Standard-Wurstwaren, die - mit unserer Hausmarke ausgezeichnet - fast schon wieder der Rang des Besonderen ziert. Nach traditionellem Rezept von einer alt eingesessenen Metzgerei hergestellt, braucht es nicht mehr als eine Scheibe Brot und eine Portion vom pikanten Dallmayr Senf - und schon ist er fertig, der vollständige Genuss!
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Der Duft ist voll und rund, aber nicht aufdringlich. Wenn Sie ein Stück abbrechen, ist der Bruch hart und knackend, die Bruchkanten sauber. Nehmen Sie ein Stück Schokolade in den Mund und reiben Sie es mit der Zunge gegen den Gaumen. Gute Schokolade hat einen sehr feinen Schmelz, wirkt nicht sandig und entfaltet rasch ihren Geschmack. Atmen Sie bei geschlossenem Mund durch die Nase aus, um die feinen Aromen wahrzunehmen.
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