Nur Metzger in der Region Piemont beherrschen die Kunst, eine Salami auf alte handwerkliche Art in Naturdarm doppelt einzunähen - Il Cucito heißt der Genähte. Dadurch bekommt die Salami weniger Luft; sie reift mit ihrer perfekten Balance von bestem Fleisch und grobkörnigen Fettstücken langsamer und bleibt länger aromatisch.
Dallmayr
In dicke Scheiben geschnitten bietet sich die deftige Bauern-Stracke als ausgezeichnete Alternative zu einer Salami an. Längst vermag diese stilsichere Interpretation einer einst eher rustikalen Wurst aus dem Nordhessischen auch verwöhnte Gaumen zu überzeugen: Das feinkörnige Schweinefleisch von luftig-lockerem Mundgefühl präsentiert sich saftig frisch und erhält durch die Behandlung mit Gewürzen, Ursteinsalz und einer gestandenen Portion Doppelkorn ein rundherum stimmiges Geschmacksbild.
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Im italienischen Felino in der Provinz Parma hat sich die Salamikultur zu legendärer Größe entwickelt. Traditionell gestützt auf die singuläre Fleischqualität einer hochwertigen Schweinerasse und veredelt durch meisterliches Metzgerhandwerk vor Ort werden in der oberitalienischen Kleinstadt Salamiträume wahr. Genießen Sie diese gaumenschmeichelnde Homogenität aus purem, hochwertigem Muskelfleisch, aromatischem Speck und einer genau passenden Dosis Salz. Tanto buono e facile - fertig ist die Maestro-Salami. Bravo!
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In Ungarn hat die urprünglich italienische Salami längst schon eine zweite Heimat gefunden und kommt aus dem Osten in origineller Version wieder zurück: In balkan-typischer Herzhaftigkeit tritt das Top-Produkt des renommierten Szegediner Wursterzeugers Pick auf den Plan, kompakt im Biss, durch und durch vom Borstenvieh mit einer guten Portion Schweinespeck, gut gewürzt und rassig geräuchert.
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