Brettlspeck Bauchspeck ganze Seite ca. 3,2 kg. Brettlspeck Bauchspeck 1/8 ca. 500 gr. Brettlspeck Bauchspeck 1/4 ca. 1 kg. Bauchspeck gelagert Bernardi Karl ca. 500gr. Habe gerade mal probiert. jamm jamm echt lecker !
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Brettlspeck Bauchspeck ganze Seite ca. 3,2 kg. Wenn er dagegen aus dem Hinterschinken bereitet wurde und folglich nur wenig Fett enthält, dann denkt man unweigerlich an einen Räucherschinken. Nachdem das Fleisch zunächst einige Wochen in einer Salzlake gepökelt und dann mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert wurde, ist es bereit für den Prozess des Räucherns, bei dem nichts dem Zufall überlassen bleibt: Das umgebende Klima, die Dauer und selbst die für das Feuer verwendete Holzart sind fest vorgeschrieben, und zwar wird das Feuer mit Tannen- oder Pinienholz unterhalten.
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Sauerkraut, mit Wacholderbeeren und Lorbeerblättern, mit dem Geschmack von Schweinefleisch - für Kenner klingt das wie Musik in den Ohren. Dazu “Erdäpfelblattlen”, dünne Scheiben aus Kartoffelteig und ein gutes Glas Südtiroler Rotwein.
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Kammschinken ist auch als Halsschinken oder in Italien als "Coppa" bekannt. Er entsteht aus Fleisch vom Schweinehals, zu dem nur Salz und Kräuter beigefügt werden. Beim Kammschinken achten wir auf bestes Fleisch, das trocken gesalzen und mit frischen Bergkräutern gewürzt wird.
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Speck Raich. Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Speck Riserva mind. Speck 6-7 Monate gereift 1/4 vac. Speck 6-7 Monate gereift ganze Seite ca. 4,5 kg.
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Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Schinken Speck Bernardi Karl 1/4 ca. 1 kg. - Art. 605. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr. Schinken Speck 1/2 Seite ca. 2 kg.
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Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Schinken Speck Bernardi Karl 1/4 ca. 1 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr. Wegen des verschiedenen Bindegewebes der einzelnen Fleischteile sind wir mit der Anwendung einer einzigen Gewürzmischung in der Lage, diesem einen eigenen individuellen Charakter, Geschmack zu verleihen.
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Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Schinken Speck Bernardi Karl 1/4 ca. 1 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr. Schinken Speck 1/2 Seite ca. 2 kg.
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Schinkenwurst ca. 290 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard. Schinkenwurst ca. 1,7 kg - Kofler Delikatessen. Habe gerade mal probiert. jamm jamm echt lecker ! Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr.
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Rindsgeselchtes Bresaola geräuchert 1/3 vac. - Kofler Delikatessen. Speck `Viktor Select`6 Monate gereift 1/6 vac. ca. 0,5 kg. - Viktor Kofler. Speck `Viktor Select`6 Monate gereift 1/4 vac. Südtiroler Speck g.g.A. 1/4 vac.
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Habe gerade mal probiert. jamm jamm echt lecker ! Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Südtiroler Rinderschinken Bernardi K. ca. 600 gr. Südtiroler Hirschschinken Bernardi K. ca. 350 gr.
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Speck 6-7 Monate gereift ganze Seite ca. 4,5 kg. - Speck Raich. Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Speck 6-7 Monate gereift halbe Seite ca. 2,2 kg. Speck 6-7 Monate gereift 1/4 vac.
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Speck Riserva mind. - Speck Raich. Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. 1 Jahr gereift ganze Seite ca. 6 kg. 1 Jahr gereift Eckstück ca. 1,2 kg. Speck 6-7 Monate gereift ganze Seite ca. 4,5 kg.
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Speck ca. 500 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard. Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Schinken Speck Bernardi Karl 1/4 ca. 1 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr.
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Habe gerade mal probiert. jamm jamm echt lecker ! Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Ausgangsmaterial für diese kulinarische Spezialität ist das Kaiserteil vom Schwein. Durch den Rosmarin auf der Oberfläche entwickelt sich der unvergleichliche Geschmack.
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Habe gerade mal probiert. jamm jamm echt lecker ! Danach werden die Schlegel mit Salz und Gewürzen nach alter Tradition mild gepökelt und schonend gegart. Danach werden die Schinken mit Buchenholz leicht angeräuchert.
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Schinken Speck geschnitten ca. 150 gr. Durch das schonende Kochen und Räuchern bleibt der Schinken sehr saftig. Seinen feinen Rosmaringeschmack erhält der Schinken durch die intensive Außenwürzung.
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Natürlich ist der Wildschweinspeck auch als Jause hervorragend zu genießen. Habe gerade mal probiert. jamm jamm echt lecker ! Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar.
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Südtiroler Speck g.g.A. halbe Seite ca. 2,4 kg. - Viktor Kofler. besonders würzig, mild geräuchert über Buchenholz, mindestens 22 Wochen gereift. Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr.
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Tiroler Schinken geschnitten ca. 150 gr. Beim Tiroler Schinken Villgrater handelt es sich um einen herkömmlichen Kochschinken, früher als Osterschinken bekannt. Durch die trockene Pökelung und die kräftige Räucherung entwickelt der Tiroler Schinken sein kräftiges, unverkennbares Aroma.
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