Ein sommerlicher Gruß aus der Dallmayr Patisserie: Erfrischend fruchtig und verfeinert mit einem Früchtebouquet. Hergestellt aus einem Mürbteigboden, einer Zitronenroyal und einer Vanillemousse.
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Die Aprikosentarte nach Elsässer Art ist der Komplementärgenuss zur Birnentarte. Auch sie ein echter Hingucker in der perfekten Harmonie der Form, auch bei ihr entwickelt sich der betörende Fruchtgenuss auf der Grundlage eines butterseligen Mürbteigs, der sich mit einer samtigen Robe von Vanillecreme bedeckt sieht. Gehobelte Mandeln, behutsam angeröstet, flankieren den Geschmack, über dem alles perfekt zusammenführend die Reinheit der Aprikose erstrahlt.
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Unsere Birnentarte wird nach klassisch französischem Vorbild mit einem mit Mandeln und ein wenig Marzipan verfeinerten Mürbteig zubereitet, was ihn feiner und saftiger macht - darauf wird aromatisch süße Birne dünn gehobelt, das ganze mit gehobelten Mandeln verfeinert und zu guter Letzt mit einer dünnen Aprikotur überzogen. Ein Klassiker für die Kaffeetafel oder den Nachmittagstee.
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Mittlerweile erst 4 Jahre später in den Markt gegeben und davon profitiert er nochmal deutlich. Orangenschale, Grapefruit und weißes Steinobst eingebettet in sanftes Säurespiel und charmanten Schmelz.
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