Weizensemmel mit Kürbiskernen, auf Sauerteigbasis. Formung von Hand und bis zu 24 Stunden Teigreifung, danach im Steinofen gebacken. Duftige, lockere Krume durch Verwendung von Hartweizengries. Mit Kürbiskernöl verfeinert. Sehr gut mit mittelkräftigem Käse oder Frischkäse und Konfitüre.
Dallmayr
Dieser Käse ist in jeder Hinsicht eine Entdeckung! Entdeckung Nr.1: Es gibt kaum einen besseren französischen Ziegenkäse. Nr.2. Er wird ganz traditionell von Hand und mit viel Geduld hergestellt. Entdeckung Nr.3: Während der Teig in der Mitte fest ist, wird er zum Rand hin schmelzig. Entdeckung Nr.4: Die Ummantelung besteht aus Holzasche. Entdeckung Nr.5: Er schmeckt wunderbar pur auf einer Scheibe frischem Holzofenbrot oder zum Aperitiv oder... Am besten, Sie probieren unseren Käse gleich aus und machen Ihre ganz eigenen Entdeckungen!
Dallmayr
Die Familie Chassard beschäftigt sich seit den 1950er Jahren mit der Herstellung von Saint-Nectaire fermier. Ihre Herde besteht aus 90 Milchkühen der Rasse Montbéliarde, die perfekt an die klimatischen und geografischen Bedingungen der Auvergne angepasst ist und deren Milch sehr gute Eigenschaften für die Käseherstellung mit sich bringt. Die Milchviehherde wird zweimal täglich, morgens und abends, gemolken. Im Sommer folgt der ambulante Melkstand den Kühen auf die Weide. Die Verarbeitung der Vollmilch erfolgt, wie es für einen "fermier"-Käse vorgeschrieben ist, ohne jegliche Wärmebehandlung, Lagerung, Erhitzung oder Kühlung. Nur so kann die Spitzenqualität und der charakteristische Geschmack bei der Reifung entstehen. Unser Saint Nectaire ist mindestens 4 Wochen gereift und verzaubert mit mildem Geschmack nach Sahne, Butter und Milchkaramell mit leichten nussigen Anklängen und einem Hauch von Waldpilz. Dieser Käse findet in einem Beaujolais oder einem Pinot Noir aus dem Burgund seine idealen Weggefährten. Am Besten ergänzt durch geröstete Pinienkerne.
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Ein Baguette mit feurigen Extras! Schließlich wird der Weizenmehl-Teig nicht nur mit eingelegten Tomaten, sondern auch mit Chili, Peperoni und Paprika verfeinert - bevor er 24 Stunden ruht und im Steinofen knusprig gebacken wird. Das Ergebnis hat Charakter. Und macht eine äußerst gute Figur - als Beilage beim Grillen, beim Dippen in Olivenöl oder zu unserer gesalzenen Sauerrahmbutter „Isigny".
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