Fast zu schön um wahr zu sein...oft hörte man diesen Satz von Erzeugern nach der Ernte im Paradejahrgang 2018. Kaum Schäden, trotz großer sommerlicher Trockenheit, fast keine Wetterkatastrophen und damit auch üppiges, kerngesundes Traubenmaterial und trotzdem gute Säurewerte, die zum großen Reifepotential dieses Jahrgangs beitragen. Dieses Paket enthält 3(jeweils 2 Flaschen) große Rieslinge, aus Spitzenlagen in Franken, dem Rheingau und an der Saar, Weine von großer Dichte und Intensität zum baldigen Genuss, oder zum Einlagern im privaten Keller für die nächsten 15 Jahre!
Dallmayr
Pronto a posto! Unser gemischtes Antipasto bietet 3 typische Wurstspezialitäten aus der Region Parma genussfertig im Aufschnitt: Die herzhafte, originale Salami Felino, die speckselige, am Gaumen dahinschmelzende Pancetta vom Schweinebauch und die rubinrot-weiß marmorierte Coppa, die sich durch einen mürben Biss und ein intensives Fleischaroma auszeichnet.
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Ursprünglich, wild, naturbelassen: Unser Hirschschinken wird aus ausgewählten Edelteilen der Hirschkeule hergestellt, die von freilebenden Tieren aus den Allgäuer und Lechtaler Alpen stammen. Er wird gepökelt und mit Gewürzen eingerieben (darunter Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt). Jetzt darf der Schinken für etwa 3 Wochen ruhen, um den Geschmack der Gewürzmischung voll und ganz aufzunehmen. Danach wird der Schinken gepresst, ein wichtiger Schritt, um den richtigen Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen. Erst ein langzeitgereifter, fester, relativ trockener Rohschinken läßt sich einfach und dünn aufschneiden - entscheidend für vollen Wildgeschmack. Zwischendurch über Tannenholz leicht angeräuchert darf der Hirschschinken dann in reiner Gebirgshöhenluft (850 mNN) weitere 150 Tage ruhen und reifen. Erst wenn er 40% seines Anfangsgewichtes verloren hat, ist er bereit, angeschnitten zu werden. Der Hirschschinken spricht geschmacklich für sich, daher sollten nur Begleiter ausgewählt werden, die seinen Geschmack nicht in den Hintergrund rücken lassen. So wie unser Holzofenbrot und ein Glas Blaufränkisch aus dem Burgenland von Moric.
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Etter Vieille Poire Williams ist der ideale "After-Dinner-Drink" für die ganz speziellen Momente im Leben. Nach 3-jähriger Lagerung sind Holz und Frucht in ihrer schönsten Kombination vereint. Überzeugen Sie sich selbst. Sie werden begeistert sein.
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