Es gibt sie noch, die Großmeister der Wurst- und Pastetenherstellung! Aus dem kulturellen gastronomischen Erbe der Franzosen nicht wegzudenken, ist die gute Pastete in diesen Zeiten ein von vegan-vegetarischen Strömungen fast schon gefährdetes Produkt. Das seit vier Generationen familiengeführte Haus Verot bleibt seinen Wurzeln treu, geht aber mit der Zeit und legt den Fokus auf "Charcuterie contemporaine" ("zeitgemäße Wurstküche"), die in punkto Nachhaltigkeit, Regionalität, Saisonalität, Frische und vor allem Geschmack die Spitze französischer Wurstmacherkunst definiert. So heißen die sechs Geschäfte von Verot in Paris zu Recht "Boutiques" - die innovativen Wurst- und Schinkenmeisterwerke, die es hier zu kaufen gibt, sind handwerkliche Highlights, selbst für sehr anspruchsvolle französische Standards. Diese Pastete ist unter anderem mit dem feinen Fleisch des "Houdan-Huhns" gefüllt - eine alte französische Hühnerrasse, die im 19. Jahrhundert im Département Seine-et-Oise gezüchtet wurde. Deren Fleisch ist so schmackhaft, dass sich sogar eine eigene "Confrerie Gastronomique" - eine "Gastronomische Bruderschaft" - um die Erhaltung und Förderung dieses kulturellen gastronomischen Erbes kümmert. Mit Schweinefleisch aus Le Perche, Champignons und Pistazien wird dem zarten Hühnerfleisch ein spannender geschmacklicher Auftritt bereitet. Klassisch serviert mit Cornichons und Baguette - dazu ein Pinot Noir, z.B. ein Jaspis von Hanspeter Ziereisen.
Dallmayr
Es gibt sie noch, die Großmeister der Wurst- und Pastetenherstellung! Das seit vier Generationen familiengeführte Haus Verot bleibt seinen Wurzeln treu, geht aber mit der Zeit und legt den Fokus auf "Charcuterie contemporaine" ("zeitgemäße Wurstküche"), die in punkto Nachhaltigkeit, Regionalität, Saisonalität, Frische und vor allem Geschmack die Spitze französischer Wurstmacherkunst definiert. So heißen die sechs Geschäfte von Verot in Paris zu Recht "Boutiques" - die innovativen Wurst- und Schinkenmeisterwerke, die es hier zu kaufen gibt, sind handwerkliche Highlights, selbst für sehr anspruchsvolle französische Standards. Oder, wie es der "Feinschmecker" in seiner Ausgabe 2/25 formuliert: "Grandios". Der "Jambon Persillé" (Schinkensülze mit Petersilie) ist eine Delikatesse mit Wurzeln im burgundischen Beaune, wo er seit dem 14. Jahrhundert vor allem für das Osterfest zubereitet wurde. Inzwischen gibt es kaum einen französischen Supermarkt, der ihn nicht in der Theke anbietet. Absolute Spitzenqualität ist dennoch - oder gerade deswegen - äußerst schwer zu finden. Die Zubereitung ist etwas komplizierter als bei klassischen Sülzen: Aus Beinfleisch, dem Fett und der Schwarte eines gekochten Beinschinkens, dessen kräftiger Kochbrühe und Schalotten, entsteht ein Meilenstein der burgundischen Charcuterie. Der Jambon Persillé kann in kleine Stücke geschnitten zum Apéritif oder zusammen mit einem grünen Salat als Vorspeise serviert werden.
Dallmayr
Men's Kaipak Trousers von Fjällräven ist eine Outdoorhose für Herren, entwickelt, um sowohl auf dem Wanderweg als auch im Alltag gut zu funktionieren. Eine bequeme Passform zusammen mit Stretch-Panels hinten, im Schritt und hinter den Knien bietet Ihnen eine ausgezeichnete Bewegungsfreiheit. Das Hauptmaterial ist das strapazierfähige G-1000 Eco und kann Wind und leichten Regenschauern widerstehen, Sie können das Material mit Greenland Wax für zusätzlichen Schutz gegen Wetter behandeln. Riemenanpassungen und Stiefelhaken am Beinende Entwickelt für vielseitige Funktionalität in der Natur und im Alltag Räumliche Beintaschen – eine mit Knopf und eine mit Reißverschluss PFC-freie Imprägnierung Vorgeformte Knie und Sitzfläche G-1000® Eco aus recyceltem Polyester und ökologischer Baumwolle Wenn Sie bereits Hosen von Fjällräven verwenden, wird wegen der verbesserten Passform empfohlen, bei EU-Größen 46–52 eine Größe größer zu wählen und bei EU-Größen 52–56 dieselbe Größe zu behalten. Größe 58 und größer könnten je nach Vorliebe eine Größe kleiner wählen. Wenn Sie Ihr erstes Paar Fjällräven-Hosen kaufen, können Sie den Größenführer verwenden, um die richtige Passform zu finden. Material 1: 65% Polyester, 35% BaumwolleMaterial 2: 87% Polyamid, 13% Elastan
Outnorth
Men's Kaipak Trousers von Fjällräven ist eine Outdoorhose für Herren, entwickelt, um sowohl auf dem Wanderweg als auch im Alltag gut zu funktionieren. Eine bequeme Passform zusammen mit Stretch-Panels hinten, im Schritt und hinter den Knien bietet Ihnen eine ausgezeichnete Bewegungsfreiheit. Das Hauptmaterial ist das strapazierfähige G-1000 Eco und kann Wind und leichten Regenschauern widerstehen, Sie können das Material mit Greenland Wax für zusätzlichen Schutz gegen Wetter behandeln. Riemenanpassungen und Stiefelhaken am Beinende Entwickelt für vielseitige Funktionalität in der Natur und im Alltag Räumliche Beintaschen – eine mit Knopf und eine mit Reißverschluss PFC-freie Imprägnierung Vorgeformte Knie und Sitzfläche G-1000® Eco aus recyceltem Polyester und ökologischer Baumwolle Wenn Sie bereits Hosen von Fjällräven verwenden, wird wegen der verbesserten Passform empfohlen, bei EU-Größen 46–52 eine Größe größer zu wählen und bei EU-Größen 52–56 dieselbe Größe zu behalten. Größe 58 und größer könnten je nach Vorliebe eine Größe kleiner wählen. Wenn Sie Ihr erstes Paar Fjällräven-Hosen kaufen, können Sie den Größenführer verwenden, um die richtige Passform zu finden. Material 1: 65% Polyester, 35% BaumwolleMaterial 2: 87% Polyamid, 13% Elastan
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