Festes Fleisch, würzig süßlicher Geschmack - diese Riesengarnelen aus Wildfang im Nordostatlantik sollten bevorzugt gegrillt werden um ihr ganzes Aroma entfalten zu können. Viel Geschmack steckt auch im tigerartig gemusterten Panzer, weshalb die Garnelen idealerweise im Ganzen gegart werden sollten - auch um das empfindliche Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Sie können die Garnelen vor der Zubereitung am Rücken längs aufschneiden, so lässt sich der Panzer nach dem Braten oder Grillen ganz einfach entfernen. Mit einem frischen Riesling aus Schieferlage kann man hier nicht viel falsch machen. Eine Möglichkeit ist der Schiefersteil Riesling trocken von Markus Molitor mit seiner frischen Säure und den Anklängen an Grapefruit
Dallmayr
In Frankreich gilt er als Klassiker, eigentlich unverzichtbar auf jeder gepflegten Käseplatte und auch bei uns hat der Crottin de Chavignol zahlreiche Liebhaber. Kein Zweifel, er bringt das Konzept Ziegenkäse aus Rohmilch präzise auf den Punkt, mit einer Klarheit und Entschiedenheit, die ihresgleichen suchen. Unter der schmackhaften, fein strukturierten weichen Rinde, die bei längerer Reife vom Weißlichen ins Bläuliche hinüberspielt, verbirgt sich der typische, geschmeidig-bröckelige Teig von dezentem, aber charakteristischem Ziegenaroma, das von feinherb nussigen Noten perfekt unterstützt wird. Der Crottin ist ausgezeichnet mit dem AOC-Siegel, das seine kontrollierte Herkunft garantiert. Dank seiner herausragenden Qualität ist das kleine Dorf Chavignol zu großer Berühmtheit gelangt, die sich auch gegen den Ruhm des in der Nähe gelegenen Weinorts Sancerre gut behaupten kann. Erleben Sie seine unnachahmliche Cremigkeit und probieren Sie ihn zusammen mit einer pikanten Beilage, zum Beispiel der Dallmayr Feigen-Senfsauce.
Dallmayr
Marillen, weiße Blüten, frische Minze - alles duftet, perfekt komponiert. Im Mund hohe Reife, feste Struktur, komplex, aber mit präziser Säure. Furios!
Dallmayr
Die besten edelsüßen Rieslinge der Welt kommen von der Saar und der Mosel. Das Weingut Egon Müller steht allgemein anerkannt an der Spitze dieser kleinen Elite. Der Duft zeigt eingemachte Birne, Quitte, Lemongrass und Tonicwater, auch Aprikosenmarmelade. Das Verblüffende ist die Kühle und die Straffheit dieser perfekten Auslese- großer Wein!
Dallmayr