Weizensemmel mit Kürbiskernen, auf Sauerteigbasis. Formung von Hand und bis zu 24 Stunden Teigreifung, danach im Steinofen gebacken. Duftige, lockere Krume durch Verwendung von Hartweizengries. Mit Kürbiskernöl verfeinert. Sehr gut mit mittelkräftigem Käse oder Frischkäse und Konfitüre.
Dallmayr
Dieser luftgetrocknete Schinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung ist allen Liebhabern spanischer Delikatessen ein Begriff. Für seine Herstellung dürfen nur Keulen bestimmter Schweinerassen verwendet werden, die auf ca. 1200 Metern Höhe im Herzen des Nationalparks Sierra Nevada in der Provinz Granada leben. Wildbäche mit kristallklarem Wasser, kalte Winter und mäßig warme Sommer, Nordwinde von den schneebedeckten Gipfeln - das alles schafft ein einzigartiges Mikroklima, in dem der Schinken bis zu 24 Monate reift und das ihm sein profiliertes Aroma, den süßlichen Geschmack bei niedrigem Salzgehalt und seine einmalige Zartheit verleiht.
Dallmayr
Ein Öl mit Geschichte! Das bereits im Jahr 1489 gegründete Château d'Estoublon liegt im Herzen der Provence nahe der Kalksteinkette "Les Alpilles" südlich von Avignon und blickt auf eine bewegte Geschichte zurück. Seit Jahrhunderten werden hier schon erstklassige Weine produziert, die vom vorherrschenden Kalkstein im Boden profitieren. Die Herstellung von Olivenöl startete im Jahr 1731 und bringt Jahr für Jahr erstlklassige Qualitäten hervor. Dieses grün-gelbe, charakterstarke Bio-Olivenöl wird aus den regionalen Sorten Picholine, Béruguette, Salonenque, Bouteillan und Grossane hergestellt, die innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden, um den reinstmöglichen Geschmack zu erhalten. In der Nase dominiert die Farbe grün in allen Facetten: Grünes, frisch gemähtes Gras, grüne Tomaten, Basilikum - all das vermischt sich zu einem himmlischen Duft nach provenzalischem Sommer. Am Gaumen harmonisch und dennoch kraftvoll, leicht bitter (ein Qualitätszeichen), Geschmack von frischen Mandeln, mit einer spürbaren Schärfe im Abgang - diese kommt vom natürlichen Inhaltsstoff Oleocanthal und weist ebenfalls auf die hohe Qualität des Öles hin. Ein französisches Spitzenprodukt für Spitzenkulinarik zuhause. Dieses Öl hebt das Geschmackspotential der mediterranen Küche - insbesondere von Rohkost, Kirschtomaten oder gegrilltem Geflügel und Fisch. Besonders zu empfehlen auch zu gekochten Hülsenfrüchten, z.B. in einer Soupe au Pistou, einer provenzalischen Gemüsesuppe mit Bohnen.
Dallmayr
Ein Schatz aus dem Eichenfass: Dieser spanische Essig wird aus hochwertigem Sherrywein aus Jerez de la Frontera hergestellt und mindestens 24 Monate in Eichenfässern gereift. Sein komplexer Geschmack mit lieblichen, nussigen und fruchtigen Noten wird durch Anklänge an Vanille, Holz und Karamell durch die Holzfassreifung erweitert. Durch die ausgewogene Säure ist er auch zum Einsatz in der warmen Küche geeignet und gibt nicht nur Salaten, sondern z.B. auch Suppen und Fleischgerichten den letzten Schliff. Ein Gewinn für Vinaigrettes, sowie für Saucen wie eine Salsa verde. Auch eine Gazpacho profitiert von seiner frischen aber nicht aggressiven Säure und gleichzeitigen Tiefe.
Dallmayr