Die anschließende schonende Lufttrocknung ergibt ein unvergleichliches Geschmacksbild. Die mindestens 1 Jahr schonend gemästet wurde. Bei der traditionellen Warmfleischverarbeitung wird das Fleisch sofort nach der Zerlegung zu den handwerklichen Liebhaberstücken weiterverarbeitet.
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Die anschließende schonende Lufttrocknung ergibt ein unvergleichliches Geschmacksbild. Die mindestens 1 Jahr schonend gemästet wurde. Bei der traditionellen Warmfleischverarbeitung wird das Fleisch sofort nach der Zerlegung zu den handwerklichen Liebhaberstücken weiterverarbeitet.
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Die anschließende schonende Lufttrocknung ergibt ein unvergleichliches Geschmacksbild. Die mindestens 1 Jahr schonend gemästet wurde. Bei der traditionellen Warmfleischverarbeitung wird das Fleisch sofort nach der Zerlegung zu den handwerklichen Liebhaberstücken weiterverarbeitet.
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Die anschließende schonende Lufttrocknung ergibt ein unvergleichliches Geschmacksbild. Dies geschieht über Nacht im Kaltrauchverfahren. So ergibt sich ein leichter Rauchgeschmack. Die mindestens 1 Jahr schonend gemästet wurde.
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