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Auf dem Doktorenhof wird seit Generationen traditionelles Wissen und Handwerk gepflegt. Die Familie Wiedemann widmet sich seit über 20 Jahren auch der Herstellung einzigartiger Essige in ihrer Manufaktur, fast alle Arbeitsschritte erfolgen von Hand - vom Anbau der Weinreben bis hin zum Abfüllen und Verpacken. Der Betrieb folgt den Prinzipien des naturnahen Anbaus ohne chemische Zusätze, wobei die Trauben in eigenen Weinbergen in Dorfnähe kultiviert werden. So entstehen hochwertige Essige, die durch ihre besondere Qualität und Einzigartigkeit überzeugen. Das Besondere an unseren Essigen vom Doktorenhof: Sie sind, was die Säure angeht, zurückhaltend komponiert und in erster Linie als Aperitif oder Digestif gedacht. Ihre Fruchtigkeit und ihre Würze bereiten in ganz besonderer Art und Weise auf ein festliches Mahl vor oder schließen es spektakulär ab. Der Name Granatapfel ist auf die Antike zurückzuführen und spielt eine wichtige Rolle in vielen Überlieferungen und Traditionen dieser Zeit; religions- und länderübergreifend. Auch heute noch ist das perfekt ausbalancierte Süße-Säure Verhältnis von Granatapfel eine Säule der Esskultur in vielen arabischen Ländern und wird für herzhafte Gerichte und Desserts eingesetzt. Diese mystische und erhabene Frucht wurde in diesem Aperitifessig mit einem im alten Holzfass gereiften Edelessig vermählt. Die wohlduftende und überaus liebevolle Verbindung empfiehlt sich als feine Menü-Eröffnung, die in Erinnerung bleibt. Zu heimischem Wild, exotischen Früchten und Kompotten, auf Eis, in Fruchtspiegeln, aromatischem Käse, Taube und Lachscarpaccio verspricht Paradisius göttliche Raffinesse. Beeindruckend auch zu Spargel, Gänse- und Entenleber. Kalt serviert zum Eis und als Zutat für Longdrinks mit Eis ist Granatapfel-Elixier das grandiose Etwas. Herrlich auch zu prickelndem Sekt im Glas!
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Auf den reichen Böden der Mittelmeerinsel Salina wachsen die besten Kapern der Welt. Und sie werden ebenso exklusiv zubereitet - von Hand gepflückt und in Öl gegart bis sich der Geschmack vollkommen entfaltet. Dann beginnt die Verfeinerung. Weißer Balsamico fügt eine saure Note hinzu, Knoblauch eine würzige und Pfefferminze eine frische. Das Ergebnis ist ein Antipasto, das süchtig macht!
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AMOLED Note 20 Ultra Display-Baugruppe für Samsung Note 20 Ultra 5G N985F N986B LCD-Display Touchscreen mit Rahmen
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Mit einem kleinen Röschen dieser besonderen Butter, aber natürlich auch mit einer größeren Portion zum Anbraten oder einfach zerschmelzen lassen, verfügen Sie über die Möglichkeit, in der Küche bei zahlreichen Zubereitungen eine ganz ausgefallene, exquisite Note ins Spiel zu bringen. Durch ihren perfekt homogenisierten Anteil an Krebstierfond verleiht diese Krebsbutter fast jedem Geschmacksbild einen höchst anspruchsvollen Rahmen.
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Dieser Lachs bekommt durch die Beizung nach Hausrezept in einer speziellen Marinade seinen milden Geschmack von frischen Kräutern und Gewürzaromen, der delikat flankiert wird von einer fruchtigen Note und einem gekonnt gesetzten Salzakzent. Lachse aus irischer und schottischer Zucht liefern aufgrund geringer Besatzdichte, hochqualitativem Futter und den sauberen Küstengewässern qualitativ herausragende Filets. Das Fleisch ist fest und kompakt und mit sehr zarter Fettmarmorierung versehen, der Geschmack sehr „clean", ohne jede Tranigkeit, das Mundgefühl durch die zarte Textur außergewöhnlich. Der Gravad Lax präsentiert sich optimal als Solist mit einem Glas Weißwein oder Champagner, aber auch in Gemeinschaft mit der Dallmayr Senf-Dillsauce oder Baguette Parisienne. Als Begleitung passt auch sehr gut ein Glas eiskalter Wodka oder Gin.
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