Die Rinde dieses traditionsreichen Edelschimmelkäses aus der Auvergne ist trocken, sein Teig cremig fest und fruchtig im Geschmack. Der Blauschimmel ist nicht dominant, so dass der Käseteig an sich noch genügend Raum zur Entfaltung auf der Zunge hat. Einer der wenigen Rohmilchkäse dieser Sorte, von einem landwirtschaftlichen Betrieb in der Auvergne, der den Simmenthal-Kühen ausschließlich Futter seiner eigenen Felder verfüttert. Genießen Sie zu seinem köstlich milden Aroma einen edelsüßen Sauternes.
Dallmayr
Eigentlich ist sie noch gar nicht völlig ausgereift, die grüne Paprika, doch gerade in diesem Stadium bietet sie für diverse Zubereitungen den größten Reiz. Sei es roh z.B. in Salaten, gekocht als Ganzes gefüllt oder als vielseitige Zugabe in Stücke geschnitten ? sie gibt mit ihrem typischen, leicht herben Aroma unzähligen Speisen einen interessanten Kick bzw. erst den letzten Schliff. Klasse 1
Dallmayr
Vor der großen kulinarischen Italien-Sehnsucht war der Radicchio bei uns so gut wie unbekannt. Als naher Verwandter des Chicorée gibt er sich ein Quäntchen bitterer, was aber seine zarten roten Blätter nur noch appetitlicher und auch dekorativer machen. Als vorzügliche Beimischung zu allen Arten von Salat. Übrigens: Eine besonders geglückte Verwendung findet er - wie in seiner Heimat - im Risotto. Im Kühlschrank aufbewahren. Klasse 1
Dallmayr