Atsuko Totsuka-Blanchet stammt ursprünglich aus Japan und lebt heute in Frankreich. Als Gründerin von Shiori gibt Atsuko Kochkurse und verkauft in Japan hergestellte Objekte. Shiori wählt Objekte aus, die von japanischen Kunsthandwerkern hergestellt, aber an den französischen Alltag angepasst wurden, und konzentriert sich dabei auf das allgegenwärtige japanische Konzept Yōnobi oder funktionale Schönheit, ein Designwert, der Opinel am Herzen liegt. Für Opinel suchte Atsuko den Kunsthandwerker Nigara Hamono in der Präfektur Aomori auf, der für sein 350 Jahre altes Besteck Tsugaru Uchihamono bekannt ist. Aus dieser Zusammenarbeit entstand dieses originelle N°10-Messer, das unsere beiden Kulturen vereint. Tsugaru Uchihamono hat einen aussergewöhnlichen Stahl gewählt: VG7, ein mehrschichtiger rostfreier Stahl. Das Tsuchime-Hammerverfahren verleiht ihm eine unregelmässige Oberfläche, die verhindert, dass feuchte Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Mit einer Härte von 63 HRC bietet die Klinge eine bemerkenswerte Schneidleistung und eine Schneide, die lange scharf bleibt. Der Griff ist aus geflammtem Ahorn gefertigt, einem leuchtenden, schimmernden Holz.
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Das Suncraft Senzo Classic Santoku-Messer verfügt über eine 16,5 cm lange Klinge, die aus 22 Lagen japanischen Damaszener Edelstahls gefertigt ist und einen VG10-Stahlkern umschliesst. Diese Konstruktion gewährleistet aussergewöhnliche Schärfe, Langlebigkeit sowie Widerstandsfähigkeit gegen Kratzer und Flecken. Die hammerartige Tsuchime-Oberfläche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und sorgt für ein reibungsloses Schneidverhalten. Das ausgewogene Design fördert die Kontrolle und Präzision bei der Handhabung. Der Griff besteht aus abgerundetem Pakka-Holz und bietet einen komfortablen und sicheren Halt, ergänzt durch einen markanten roten Ring zwischen dem Griff und dem Kropf. Dieses Messer vereint westliche Ergonomie mit japanischen Herstellungstechniken und eignet sich für verschiedene Küchenarbeiten wie das Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, Obst und Fleisch. Mit einem Gesamtgewicht von etwa 180 Gramm vermittelt es ein leichtes und dennoch stabiles Gefühl während des Gebrauchs. Die Marke Suncraft legt Wert auf hochwertige Materialien und zuverlässige Verarbeitung, was es für Hobbyköche und kulinarische Enthusiasten attraktiv macht, die ein vielseitiges und langlebiges Küchenwerkzeug suchen. Die Modellnummer SZ-04 kennzeichnet diese spezifische Ausführung in der Produktlinie und spiegelt die konsequente Aufmerksamkeit für Details und Leistung wider. Ideal für die tägliche Essenszubereitung unterstützt es effiziente und angenehme Kocherlebnisse ohne häufiges Nachschärfen oder Wartung.
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Das Suncraft Senzo Classic Kochmesser vereint westliche Ergonomie mit japanischen Fertigungstechniken für aussergewöhnliche kulinarische Leistungsfähigkeit. Es verfügt über eine 20,3 cm lange Klinge, gefertigt aus 22 Lagen Damaszener rostfreiem Stahl mit einem VG10-Stahlkern, die eine scharfe Schneide beibehält und Widerstand gegen Kratzer und Flecken bietet. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln während des Schneidens, während das ausgewogene Design präzise Kontrolle gewährleistet. Der abgerundete Pakkawood-Griff bietet einen komfortablen, sicheren Halt mit einem markanten roten Ringakzent zwischen Bolzen und Griff. Dieses Kochmesser misst insgesamt etwa 31 cm bei einer Klingendicke von 2,5 mm und wiegt 210 g für optimale Handhabung. Der VG10-Kernstahl erreicht eine Härte von 60-61 HRC auf der Rockwell-Skala und unterstützt die Schneidkantenhaltbarkeit bei längerer Nutzung. Geeignet für verschiedene Schneidaufgaben wie Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, Fleisch und Kräutern. Die Kombination aus japanischer Stahlhandwerkskunst und westlicher Klingengeometrie schafft ein vielseitiges Küchenwerkzeug für Hobbyköche und Profiköche, die zuverlässige Schneidleistung suchen. Richtige Pflege umfasst Handwäsche und regelmässiges Schärfen, um die Schneidfähigkeit der Klinge zu erhalten. Das Messer wird mit einer schützenden Klingenabdeckung für sichere Aufbewahrung geliefert.
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Das Suncraft Senzo Classic Sashimi-Messer vereint westliche Funktionalität mit japanischer Fertigungspräzision. Die 21,6 cm lange Klinge verfügt über eine anspruchsvolle Konstruktion mit 22 Lagen japanischen Damaszener Edelstahls, die einen VG10-Stahl-Schneidkern umschliesst und aussergewöhnliche Schneidkantenhaltung sowie Widerstandsfähigkeit gegen Kratzer und Flecken bietet. Die hammerartige Tsuchime-Oberfläche der Klinge reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und ermöglicht saubere, glatte Schnitte durch empfindlichen Fisch und andere Zutaten. Das ausgewogene Design gewährleistet präzise Kontrolle bei anspruchsvollen Schneidaufgaben. Der Griff besteht aus abgerundetem Pakka-Holz und bietet einen komfortablen, sicheren Halt mit ergonomischen Konturen, die natürlich in der Hand liegen. Ein markanter roter Ring trennt den Bolzen vom Griff und verleiht visuelle Raffinesse bei gleichbleibender funktionaler Integrität. Dieses Messer ist für professionelle Köche und Hobbyköche konzipiert, die zuverlässige Leistung für die Sashimi-Zubereitung und andere Präzisionsschneidanwendungen benötigen. Die Kombination traditioneller japanischer Klingenfertigungstechniken mit zeitgenössischen Designelementen ergibt ein Werkzeug, das ästhetische Anziehungskraft mit praktischem Nutzen in der Küche in Einklang bringt.
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