Brot zu backen ist ein uraltes Handwerk und ein erfüllendes Erlebnis, eine Fähigkeit, die durch Berührung und Gefühl erlernt wird. Es gibt nichts Befriedigenderes, als den Teig zu kneten, zu ziehen, zu dehnen und zu schlagen, während man ein wenig Hefe und Zucker verwendet, um seine klumpigen Anfänge, wie durch Alchemie, in einen Laib zu verwandeln. Aber es ist nicht alles harte Arbeit. Um wirklich wunderbares Brot zu erhalten, kann man einen Sauerteig verwenden, der die Arbeit für einen erledigt, und er wirkt Wunder für die Textur, Aromen und Düfte des fertigen Brotes. Die Real Bread Campaign läuft seit 2008 und ermutigt die Menschen, selbst zu backen, während sie das Bewusstsein für die Zusatzstoffe schärft, die in den meisten im Laden gekauften Broten enthalten sind. In "Slow Dough: Real Bread" erfahren Sie Geheimnisse aus dem Netzwerk der Expertenbäcker der Kampagne, um eine grosse Auswahl an aufregenden langsam aufgegangenen Broten zu Hause zu backen. Egal, ob Sie Kümmel-Roggenbrot, Fougasse-Fladenbrot oder All-Butter-Brioche zubereiten möchten, diese Rezepte werden Sie anleiten.
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„Bread is Gold“ ist das erste Buch, das das Thema Lebensmittelverschwendung ganzheitlich betrachtet und Rezepte für Drei-Gänge-Menüs von 45 der besten Köche der Welt präsentiert. Diese über 150 Rezepte verwandeln alltägliche Zutaten in inspirierende Gerichte, die köstlich, wirtschaftlich und einfach zuzubereiten sind. Das Buch zeigt, wie die besten Köche der Welt, darunter René Redzepi, Ferran Adrià, Alain Ducasse und Daniel Humm, bescheidene Zutaten nehmen und sie in aussergewöhnliche Mahlzeiten verwandeln. Das Interesse der Verbraucher an diesem Thema ist in den letzten Jahren schnell gewachsen, wobei grosse Zeitungen und Fernsehsendungen über innovative Möglichkeiten berichten, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und wiederzuverwenden. Dieses Buch richtet sich an alle, die sich für Lebensmittel und die Zukunft der Ernährung im Hinblick auf gesellschaftliche und ökologische Fragen interessieren.
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"Giant's Bread" ist ein fesselnder Roman, der sich mit den Themen romantische Obsession und die Herausforderungen des künstlerischen Schaffens auseinandersetzt. Die Geschichte folgt Vernon Deyre, einem sensiblen und brillanten Musiker, dessen aussergewöhnliches Talent sowohl ihn als auch seine Familie und die beiden Frauen in seinem Leben stark belastet. Vernons geschützte Kindheit hat ihn nicht auf die rauen Realitäten des Erwachsenseins vorbereitet. Um das Meisterwerk seines Lebens zu schaffen, steht er vor einer entscheidenden Wahl, die ihn zwingt, die Konsequenzen seines Handelns zu überdenken. Agatha Christie, bekannt für ihre genialen Kriminalromane, beleuchtet in diesem Werk die emotionalen und psychologischen Aspekte von Beziehungen und den Preis, den man für künstlerischen Erfolg zahlen muss.
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Alle Backfans, die an neuen, kreativen Ideen interessiert sind und gerne Gäste bewirten, werden dies lieben. Es ist perfekt für diejenigen, die etwas Leckeres zu einer Feier mitbringen oder unkomplizierte, kreative Rezepte für ihre Familien benötigen. Backanfänger werden es leicht finden, köstliches Brot mit drei elastischen Grundteigen zu backen: Hefe, Quark und Öl oder dänischem Gebäck, zusammen mit ihren Variationen. Manchmal herzhaft, manchmal süss, können Sie gezupfte Brote mit Käse, Kräutern, Zwiebeln, Speck oder Gemüse zubereiten, sowie süsse Varianten mit Zucker oder Obst. Diese Brote können als Desserts, Beilagen für Grillpartys, warme Snacks zum Sonntagsfrühstück oder Leckereien für Gäste dienen. Es ist wunderbar unkompliziert; alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld, um den Teig langsam gehen zu lassen, was einen feinen Brei und eine schmackhafte Krume erzeugt. Dieser Backtrend aus den USA ist als Monkey Bread oder Pull-Apart Bread bekannt. Mit einfachem Backen führt ein Teig zu unzähligen Variationen, perfekt für den Morgen.
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