*Mettwurst ist kein Smoothie * - Und andere Erkenntnisse aus meinem Großstadtleben / epub eBook für 8.99€ / Aus dem Bereich: eBooks-Belletristik-Unterhaltung epub eBook
Hugendubel
Fleisch vom Txogitxu Rind hat aufgrund seiner außergewöhnlichen Qualität einen hervorragenden Ruf. Auf höchster Ebene arbeitet auch Imanol Jaca aus dem Baskenland, der als Metzger und Delikatessenhändler eine besondere Spezialität vom Txogitxu anbieten kann: Einen luftgetrockneten Schinken aus der Rinderkeule, analog dem italienischen Bressaola. Nur, dass die Tiere von Imanol Jaca ein stattliches Schlachtalter von 18 Jahren erreichen können und die Keulen mit äußerster Behutsamkeit trocken reifen. Was feinwürzige aromatische Subtilität und delikateste Textur betrifft, dürfte dieser Schinken vom Txogitxu die Benchmark sein.
Dallmayr
Thüringer Mettwurst im Glas ist auch bekannt als "Bauernfrühstück". Die grobe Wurst ist mit Zwiebeln und Majoran kräftig abgeschmeckt und wird in ihrer Herkunftsregion Thüringen eher zum Frühstück auf frischem Brot serviert. Wir empfehlen dazu unser Bauernbaguette aus der Dallmayr Brotabteilung - dekoriert mit Schnittlauch und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Dallmayr
Ein weiteres Genuss-Highlight aus Parma, der Region, die für ihre vorzüglichen Wurstspezialitäten zu Recht hochberühmt ist. Die "Coppa" verfügt über eine geschützte Herkunftsbezeichnung, für seine Herstellung wird Fleisch vom Schweinenacken mit Salz verfeinert und luftgetrocknet - ganz ähnlich der Schinkenrezeptur. Coppa ist charakteristisch von Fettstreifen durchzogen, die zusammen mit dem rubinroten Fleisch eine mürbe Textur ergeben. Ein herzhafter Genuss besonders auf italienischem Weißbrot und mit einem leichten oberitalienischen Rotwein à la Bardolino, Valpolicella oder hochwertigem Lambrusco.
Dallmayr