Das Département Aveyron ist in erster Linie bekannt für den ausgezeichneten Roquefort, der hier hergestellt wird…aus derselben Milch, die auch für unseren Tomme Brebis verwendet wird. Der Tomme Brebis ist kein Käse, der sich wie z.B. ein Roquefort geschmacklich sofort in den Mittelpunkt drängt. Nach ca. 3-5 Monatiger Reifung überzeugt er durch angenehmen Schmelz und einen dezenten Geschmack nach Schafsmilch, der von Milchkaramell-Noten ergänzt wird. Pur auf der Käseplatte ein Genuss - besonders im Zusammenspiel mit milder Frucht wie Birne. Der Käse eignet sich aber auch sehr gut zum Gratinieren.
Dallmayr
Der üppige Geschmack guter Butter verleiht diesem Gebäck seinen ganz besonderen Genussfaktor und stellen einmal mehr unter Beweis, dass nicht selten die einfachsten Dinge die besten sind, wenn die Qualität der Zutaten stimmt - denn bereits seit Jahrhunderten wird der Teig aus Butter, Mehl und Zucker im Verhältnis 1:2:3 hergestellt.
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Ursprünglich, wild, naturbelassen: Unser Hirschschinken wird aus ausgewählten Edelteilen der Hirschkeule hergestellt, die von freilebenden Tieren aus den Allgäuer und Lechtaler Alpen stammen. Er wird gepökelt und mit Gewürzen eingerieben (darunter Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt). Jetzt darf der Schinken für etwa 3 Wochen ruhen, um den Geschmack der Gewürzmischung voll und ganz aufzunehmen. Danach wird der Schinken gepresst, ein wichtiger Schritt, um den richtigen Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen. Erst ein langzeitgereifter, fester, relativ trockener Rohschinken läßt sich einfach und dünn aufschneiden - entscheidend für vollen Wildgeschmack. Zwischendurch über Tannenholz leicht angeräuchert darf der Hirschschinken dann in reiner Gebirgshöhenluft (850 mNN) weitere 150 Tage ruhen und reifen. Erst wenn er 40% seines Anfangsgewichtes verloren hat, ist er bereit, angeschnitten zu werden. Der Hirschschinken spricht geschmacklich für sich, daher sollten nur Begleiter ausgewählt werden, die seinen Geschmack nicht in den Hintergrund rücken lassen. So wie unser Holzofenbrot und ein Glas Blaufränkisch aus dem Burgenland von Moric.
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Ein weicher und milder Tee aus China, hellgelbe Tasse mit frischem, spritzig-feinherbem Aroma. Gunpowder ist der erste in Europa namentlich bekannte Grüntee aus China. Als Teil einer Mitgift gelangte dieser Tee an den englischen Königshof. Da er dem damals verwendeten Schießpulver im Aussehen ähnelte, erhielt er den Namen Gunpowder. Er hat einen herb-kräftigen Geschmack. 20 Tee Pyramiden á 2,5 g einzeln aromageschützt kuvertiert in jeder Packung. Zubereitung: 1 Pyramide pro 250 - 300 ml, ideal für ein ein kleines Kännchen oder das Dallmayr Teeglas. Frisches sprudelnd kochendes Wasser auf 80°C abkühlen lassen und damit den Tee aufgießen. Ziehzeit: 2 - 3 Minuten. Dallmayr Tee Pyramiden verbinden den Komfort klassischer Aufgussbeutel mit dem eleganten Genuss loser Teesorten. Die transparenten Pyramidenbeutel sind mit ganzen Teeblättern und Blüten gefüllt und einzeln aromageschützt verpackt. Mit Dallmayr Teepyramiden zum Geschmackserlebnis. Die transparenten und geschmacksneutralen Pyramidenbeutel bieten ganzen Teeblättern und Blüten ausreichend Raum, sich zu entfalten. Erleben Sie mit allen Sinnen, wie der Tee nach dem Kontakt mit dem Wasser aufquillt und sein Aroma entwickelt. Die feine Struktur des Pyramidenbeutels ermöglicht einen maximalen Kontakt zwischen den Zutaten und dem heißen Wasser. Die Dallmayr Teepyramiden sind biologisch abbaubar. So wird die Teatime zum Fest der Sinne. Erlesene Tees aus gutem Hause - von besonders wertvoller Qualität Das Dallmayr Teesortiment ist exklusiv und reichhaltig: Die Einzelprovenienzen für alle Sorten werden von unserem Tee-Experten auf ihrem qualitativen Höhepunkt und nach gewissenhaften Verprobungen eingekauft. Anschließend werden sie sorgfältig gemischt und aromageschützt verpackt. Das Haus Dallmayr, ehemals Königlich Bayerischer Hoflieferant, baut auf eine hundertjährige Erfahrung in der Auswahl und Mischung edelster Teespezialitäten und hat sich ganz dem guten Geschmack verpflichtet. Mehr Information: http://www.dallmayr.de/tee
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