England hat seine hand-cooked Crisps, Deutschland seine Paprika-Chips und Spanien frittiert gerne in Olivenöl. Warum das eine gute Idee ist, schmeckt man bei diesen ganz zarten, hauchdünnen Kartoffelchips, die so wunderbar zum abendlichen Aperitif passen. Hochwertige Kartoffeln, frittiert in bestem gefilterten Olivenöl und verfeinert mit Meersalz. Wunderbar zu Kaviar oder mit Oliven, getrockneten Tomaten und Serrano Schinken. Dass die großzügig dimensionierte und sommerlich gestaltete Dose einfachen Zugang zum knusprigen Genuß ermöglicht, ist dabei nur von Vorteil.
Dallmayr
Absolute Frische ist bei Walnüssen, deren wertvolles Öl zu schneller Oxidation neigt, extrem wichtig. Für unsere Kerne einer besonders aromatischen Walnuss-Sorte aus Chile ist Frische daher oberstes Gebot. In dieser perfekten Kondition finden sie hervorragend Anwendung für Kuchen und Gebäck, besonders auch zum Eis und weiteren Desserts, aber traditionell auch zur Verfeinerung von Soßen und Salaten.
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Eine wahre Delikatesse! Die edlen Pistazien faszinieren seit der Antike wegen ihres feinen, unnachahmlichen Geschmacks, der durch Röstung noch betont wird. Mit unserer Spitzenqualität aus dem Iran lassen sich Süßwaren, Gebäck und Eis wunderbar verfeinern, beim Kochen gewinnt so manches Gericht ganz außerordentlich. Und zum pur Knabbern kann man eigentlich nie genug kriegen.
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Der Hersteller dieser feinen Salzmandeln stammt aus dem katalonischen Ort Maials zwischen Barcelona und Saragossa, und hat sich seit den 80er Jahren ganz dem Anbau und der Veredelung von Mandeln verschrieben. Sämtliche Schritte vom Anpflanzen der Bäume, über die jährliche Ernte im August bis September, bis hin zum Rösten, Salzen und Abfüllen der Mandeln werden hier vollzogen. Die Bedingungen für den Anbau von Mandeln sind in dieser Region ideal - die Mittelmeerküste Spaniens bietet den Mandelbäumen ein hervorragendes Klima, welches sich auch im feinen Geschmack wiederspiegelt und den spanischen Mandeln ihren guten Ruf beschert. Die dezent gesalzenen Mandeln werden schonend geröstet und verbinden sich dadurch auf angenehme Weise mit den leicht süßlichen Eigennoten der Mandeln. Sie runden jeden Tapasabend ab, sprechen aber auch im Duo - mit einem Glas Sherry oder Rotwein - für sich. Darüber hinaus eignen sie sich als Beilage für Lammgerichte mit Trockenfrüchten und Schalotten, oder grob gehackt in einem Couscous Salat mit gedörrten Aprikosen, frischer Minze und Granatapfelkernen.
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