Eine köstliche Erkundung der karibischen Küche durch 105 Rezepte, die auf elf Grundzutaten basieren, bietet tiefgreifende Einblicke in die gemeinsame Geschichte der Diaspora und wunderschöne Fotografien. Lesleys Rezepte inspirieren durch ihre Herangehensweise, die kulturelle Grenzen überschreitet und vereint, Seite für Seite voller Genuss. In der englischsprachigen Karibik kann "me belly full" mehr bedeuten als nur einen zufriedenen Magen; es steht auch für ein erfülltes Herz und eine volle Seele. In "Belly Full" führt uns die trinidadische Food-Autorin Lesley Enston in die überlappenden Geschichten der karibischen Inseln durch ihre reichen Kulturen und Küchen. Elf Grundzutaten – Bohnen, Calabaza, Maniok, Chayote, Kokosnuss, Maismehl, Okra, Kochbananen, Reis, gesalzener Kabeljau und Scotch Bonnet-Paprika – tragen Erinnerungen von einer Insel zur nächsten, und ihre weitverbreitete Verwendung ist teilweise das Ergebnis des erschütternden Einflusses des transatlantischen Sklavenhandels und des Kolonialismus. Während Lesley untersucht, wie die Geschichte die Küche jedes Landes und Territoriums geprägt hat, zeigt sie uns, was wir von jeder Insel (wie Haiti, Jamaika, Puerto Rico, Trinidad und Tobago sowie Kuba) lernen können, und ermutigt uns, die köstlichen Unterschiede zu feiern. "Belly Full" bietet grundlegendes Wissen über die Auswahl, Lagerung und Zubereitung dieser Zutaten sowie eine Mischung aus traditionellen und kreativen Anpassungen der Gerichte. Die Rezepte sind grösstenteils glutenfrei und pflanzenbasiert und beinhalten: - Maismehl: Pen Mayi aus Haiti und Conkies aus Barbados - Okra: Callaloo aus Trinidad und Tobago und Fungee aus Antigua - Kochbananen: Mofongo aus Puerto Rico und Tortilla de Plátano Maduro aus Kuba - Gesalzener Kabeljau: Ackee und Saltfish aus Jamaika und Accras de Morue aus Martinique. "Belly Full", mit seiner Vielzahl an Geschichten, Rezepten und atemberaubenden Fotografien, wird Ihren Magen und Ihr Herz mehr als zufriedenstellen.
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Ein aufschlussreicher Blick auf die 300 Billionen Mikroorganismen, die uns gesund halten, und die Lebensmittel, die sie zum Gedeihen benötigen. Heutzutage stehen probiotischer Joghurt und andere darmfreundliche Lebensmittel in den Supermarktregalen. Aber was ist der beste Weg, um unser wichtiges Mikrobiom zu ernähren, und was ist überhaupt ein Mikrobiom? In diesem fesselnden und aufschlussreichen Buch untersucht die Wissenschaftsjournalistin Katherine Harmon Courage diese Fragen und bietet einen tiefen Einblick in die alten Essenstraditionen und die neuesten Forschungen zur Erhaltung eines gesunden Darms. Courages Erkenntnisse umfassen: - Lernen Sie Ihr Mikrobiom kennen: Was es ist, wie es funktioniert und warum es für unser Immunsystem und unsere allgemeine Gesundheit unerlässlich ist. - Darmfreundliche Essenstraditionen: Eine geführte Tour zu handwerklichen Herstellern von Joghurt, Kimchi, Kefir, Kombucha, Oliven, Kakao und anderen lebendigen, alten Lebensmitteln aus aller Welt, die unser Mikrobiom nähren, sowie einfache Rezepte für neugierige Hobbyköche. - Spitzentechnologie: Ein direkter Blick auf einige der besten Labore, in denen Mikrobiologen daran arbeiten, den menschlichen Darm besser zu verstehen und wie man ihn für eine gute Gesundheit ernährt. Gleichzeitig Wissenschaftserklärung, kulinarische Untersuchung und globaler Leitfaden für gesundes Essen bietet "Cultured" eine Fülle von Informationen für alle, die daran interessiert sind, kluge Lebensmittelentscheidungen in unserer nicht gerade darmfreundlichen modernen Welt zu treffen.
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Sie lieben orientalisches Essen und sind auf der Suche nach originellen Rezepten? Sie möchten Ihre Freunde und Familie mit leckerem, erstklassigem Essen überraschen? Dann ist dieses Kochbuch genau das Richtige für Sie. Sie lieben die palästinensische Küche und würden gern mehr über die Spezialitäten und die Esskultur erfahren. Oder sind Sie eine Person, die leidenschaftlich und gerne kocht und auf der Suche nach neuen und spannenden Rezepten ist? Für alle, die Spass am Kochen haben und experimentierfreudig sind - bereiten Sie sich auf ein tolles, kulinarisches Erlebnis vor. Dieses Kochbuch lädt Sie dazu ein, in die Welt der Gewürze, der selbstgemachten Teige und des genussvollen Essens einzutauchen. Das erwartet Sie: - Die Grundlagen der palästinensischen Küche - Besondere Frühstücksrezepte wie Challa (geflochtenes Süssbrot) oder Kurkuma Dinkelbrötchen mit Oliven und Zwiebeln - Köstliche Suppen wie Pilz- und Graupensuppe oder Shorabat Addas - Genussvolle Gerichte mit Rind wie Rindfleisch-Eintopf mit weissen Bohnen oder Mnezzeli - Leckere Gerichte mit Geflügel, Lamm und Fisch - Viele schmackhafte vegetarische und vegane Rezepte wie Karotten-Koriander-Falafel oder Shakshuka - Köstliche Desserts wie das berühmte Baklava oder Muhallabi - und vieles mehr ….
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Entdecken Sie Luxe Café Pro, die luxuriöse Kaffeemaschine, die Ihnen hilft, Getränke in Café-Qualität ganz ohne Vorwissen zuzubereiten. Vom Mahlen frischer Bohnen im integrierten Mahlwerk bis zum seidig-glatten Mikroschaum im XL-Milchkännchen werden Sie intuitiv durch jeden Brühvorgang geführt. Füllen Sie einfach frische Kaffeebohnen in den integrierten Bohnenbehälter und wählen Sie Ihre bevorzugte Brühart, ob Espresso, Filterkaffee oder Cold Brew. Die Barista Assist Technology leitet Sie mit Mahlgradempfehlungen, gewichtsabhängiger Dosierung und individuellen Brüheinstellungen durch die Zubereitung. Wählen Sie dann aus fünf automatischen Schaumvoreinstellungen für heissen oder kalten Mikroschaum - die Maschine nimmt Ihnen die Arbeit ab. Entdecken Sie die All-in-One-Kaffeemaschine, die die Arbeit von drei verschiedenen Geräten übernimmt: Espressomaschine: Geniessen Sie Espresso pur oder nutzen Sie ihn als Grundlage für Cappuccino, Latte oder Americano, Filterkaffeemaschine: Wählen Sie aus.
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