Die Kombination Nuss-Schokolade ist in vielen Varianten ein geschmacklicher Hochgenuss - ganz besonders gilt das für unsere mit Edelvollmilchschokolade dragierten Macadamianüsse. Macadamias werden aufgrund ihres beeindruckend buttrig-samtigen Geschmacks und ihres hohen Nährstoffgehalts auch als die "Königin" der Nüsse bezeichnet. Die angerösteten Nüsse werden in der Dallmayr Pralinenmanufaktur mit einem Hauch Fleur de Sel versehen, mit zarter Valrhona-Edelvollmilchschokolade überzogen und im Kupferkessel dragiert. Dank der edlen Hülle behalten sie ihre knusprige Frische und Saftigkeit. Eine mehr als angemessene Behandlung für eine Königin. Die dragierten Macadamias sind eine Luxus-Nascherei für den süßen Moment des Tages, eignen sich aber auch z.B. zerstoßen als Topping für Desserts oder als Dekoration für Torten.
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Leicht angeröstetes Currypulver mit kräftiger, aber gut eingebundener Knoblauchnote und pikanter Schärfe. Hier treffen typisch indische Gewürze von höchster Qualität aufeinander und bilden eine fein abgestimmte Harmonie. Die Spezialisten vom Alten Gewürzamt haben sich auf authentische Rezepturen und Rohstoffe in bester verfügbarer Qualität spezialisiert und veredeln diese in ihrer modernen Vorzeige-Werkstatt in Klingenberg. Diesen Aufwand schmeckt man! Das Curry Anapurna ist besonders für pikante indische Currysaucen geeignet. Diese können vegetarisch, z.B. mit Blumenkohl und Kartoffeln, oder auch mit Fleisch wie Lamm oder Huhn und Fisch zubereitet werden. Unser Tip: DAS Currypulver für die selbstgemachte Currywurst zuhause. Sorgt auch für mehr Pep in klassischen Geflügelsalaten.
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Was einen Kuchen in Dallmayr Qualität ausmacht, ist leicht erklärt aber schwieriger umzusetzen. Wenn wie bei unseren Sauerrahm Tartes mit frischem Obst der Teig schön mürbe und kross ist, die gemischten Beeren aromatisch und süß und die Sauerrahmcreme so schön frisch und quarkig, ist das Gesamtergebnis eine echte Wonne und erfüllt unsere hochgesteckten Erwartungen in Gänze.
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Die Qualität unserer Schokoladen erkennen Sie an folgenden Merkmalen: Der Duft ist voll und rund, aber nicht aufdringlich. Wenn Sie ein Stück abbrechen, ist der Bruch hart und knackend. Die Bruchkanten sind sauber, die Bruchflächen bröckeln nicht ab. Nehmen Sie ein Stück Schokolade in den Mund, und reiben Sie es mit der Zunge gegen den Gaumen. Gute Schokolade hat einen sehr feinen Schmelz, wirkt nicht sandig und entfaltet rasch ihren Geschmack. Atmen Sie bei geschlossenem Mund durch die Nase aus, um die feinen Aromen wahrzunehmen. Verkostungsnotiz: Jivari mit Kakaobohnen aus Ecuador verführt mit ihrem ausgeprägten Geschmack nach Kakao in Harmonie mit feinen Schlussnoten von Vanille und Malz.
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