Le Puy, ein wahrhaft handwerklich produzierter Bordeaux alter Schule. Noch immer ist die Domaine ein absoluter Geheimtipp. Mit seiner nachhaltigen Philosophie, dem Verzicht auf neues Holz und der außergewöhnlich balancierten, eleganten Stilistik ein Gegenentwurf zum teils viel zu monotonen Bordelaiser Einheitsbrei. Die Trauben für den "Émilien"kommen von durchschnittlich 55 Jahre alten Rebstöcken aus der Appellation Côtes de Francs. Sehr zarter, eleganter Bordeaux mit hochfeinem Gerbstoff - quasi der"Burgunder" unter den Bordeauxweinen.
Dallmayr
Ein eleganter Spätburgunder aus der Pfalz mit Aromen von roten Beeren, etwas Kräuterwürze und feinem Holz. Am Gaumen ist er klar, saftig und gut strukturiert, mit frischer Säure und weichen Tanninen. Er wirkt filigran, bleibt aber lang und präzise im Abgang. Ein feiner Begleiter zu Kalb, Geflügel oder mildem Käse.
Dallmayr
Le Puy, ein wahrhaft handwerklich produzierter Bordeaux alter Schule. Noch immer ist die Domaine ein absoluter Geheimtipp. Mit seiner nachhaltigen Philosophie, dem Verzicht auf neues Holz und der außergewöhnlich balancierten, eleganten Stilistik ein Gegenentwurf zum teils viel zu monotonen Bordelaiser Einheitsbrei. Dieser Reinsortige Semillon aus der Appelation "Francs Côtes de Bordeaux", zeigt reifen Weinbergpfirsich, Kräuter und jede Menge Salz am Gaumen- wahrlich extravagant und von großer Komplexität.
Dallmayr
Die Domaine Peyre Rose zählt zu den Ikonen im Languedoc; Marlène Soria ursprünglich aus der Immobilienbranche gründete das Weingut in den frühen 80ern, pathetisch gesprochen, auf rosa Steinen (Peyre Rose). 24 Hektar Fläche umfasst das Gut; erzeugt werden daraus fast lächerlich wenige 30000 Flaschen. Diese Ertragsreduzierung ist extrem, der Ausbau im Beton- und Holz dauert oft mehr als 10 Jahre. Mengen auf dem deutschen Markt gibt es kaum! In der Verkostung auf dem Weingut chronologisch immer die Nummer 3- kühler als "Léone" und Cistes. Brombeere und Sauerkirsche, dazu unheimlich dunkle Würze, kraftvoll und authentisch. Robust wie ein Cote-Rotie, aber dichter und konzentrierter! Großartig!
Dallmayr