In Galicien, der Region im äußersten Nordwesten Spaniens, entdeckten die Dallmayr Einkäufer einen der wenigen Top-Erzeuger von Jahrgangssardinen, die es außerhalb Frankreichs gibt. Es ist der Familienbetrieb von Jesús Lorenzo, der sich unter dem Firmennamen "Los Peperetes" als Spezialist für Sardinen und Meeresfrüchte weit über seine galizische Heimat hinaus einen Namen gemacht hat. Hier wird mit großer Sorgfalt, absoluter Professionalität und Leidenschaft gearbeitet, was unabdingbare Voraussetzungen für Jahrgangssardinen der Premiumsqualität sind. Der sofortige Verzehr dieser köstlichen Fischchen zusammen mit Weißbrot und jungem Weißwein verspricht schon jetzt ein exquisites Geschmackserlebnis - aber wer die Geduld aufbringen kann, noch einige Jährchen zuzuwarten (Insider sprechen hier von 5-10 Jahren), wird sich in die unnachahmliche Lage einer schlichtweg sensationellen Genusserfahrung versetzt sehen. Die Jahrgangssardinen glänzen geschmacklich als Solokünstler. Souverän auf frischem Baguette mit reichlich Sauerrahmbutter aus der Normandie bestrichen und einem Glas gekühltem Manzanilla Sherry aus der Bodegas Rey Fernando de Castila serviert, erreichen sie ihren kulinarischen Olymp.
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Würziger Manchego DOP Käse, der mit größter Sorgfalt aus der Milch der Manchega Schafe auf einer Familienfinca in der Region „La Mancha" in Zentralspanien hergestellt wird. Der Käse reift in einer Naturrinde für 10-12 Monate. Während dieser Zeit wird er immer wieder mit Olivenöl eingerieben. Der Geschmack ist vielschichtig, harmonisch, mit Noten von Mandeln und Kräutern.
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Eine Rindersalami, die mit dem weltberühmten Fleisch der Txogitxu-Rinder hergestellt wird, dessen markanter Geschmack sich durch die behutsame Lufttrocknung der Wurst noch weiter verfeinert. Der baskische Metzger Imanol Jaca erobert seit einigen Jahren mit perfekt gereiftem Rindfleisch von streng selektierten "alten" Kühen, die ein sehr hohes Schlachtalter von bis zu 18 Jahren aufweisen und in ihrem Leben mehrfach gekalbt haben, die Gaumen und Herzen von Spitzenköchen und Fleischliebhabern auf der ganzen Welt. Diese Kühe, die fast ihr gesamtes Leben außerhalb des Stalls auf der Weide verbracht haben, besitzen eine besonders starke und gleichmäßige intramuskuläre Fettverteilung und einen unnachahmlichen, intensiv-nussigen Geschmack. Puristisch nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, entsteht aus diesem besonderen Fleisch eine relativ magere aber trotzdem aromatisch äußerst intensive Salami, die langsam bei maximal 10°C über vier bis sechs Wochen an der Luft getrocknet wird und dadurch ihre charakteristische mürbe Textur und ihren ganz eigenen, beeindruckenden Geschmack erhält.
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Das vollmundig-intensive Espressoerlebnis. Jede Tasse offenbart ein Universum von Aromen wie zum Beispiel Schwarze Johannisbeere und Gewürznelke. Eine Spur Robusta fügt Noten von Karamell und Bitterschokolade hinzu. Perfekt als Ristretto. 10 Kapseln pro Packung.
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