Die kleine, malerische Stadt Beaune ist nur rund 30km von Dijon entfernt und besonders für ihren Burgunder-Wein bekannt. Allerdings werden hier in der Senfmühle Fallot auch seit 1840 Senfspezialitäten produziert, die ebenso zu internationalem Ruhm gelangt sind. Der Estragon-Senf ist ein Klassiker der französischen Küche, der auf der Basis von echtem Dijon-Senf hergestellt und mit Kräutern, insbesondere Estragonblättern, um raffinierte Geschmacksnuancen erweitert wird. Der Senf wird in Frankreich insbesondere bei Geflügelgerichten zur Verfeinerung der Sauce eingesetzt. Auch spannend in Verbindung mit Kaninchenbraten oder Kalb.
Dallmayr
Die baskische Küste ist weltberühmt für ihren Reichtum an Meeresfrüchten. Diese kantabrischen Sardellen kommen aus dem Golf von Biskaya und sind ganz klassisch in Essig und Weißwein mariniert - abgestimmt mit einem Hauch Knoblauch und Petersilie. Ihre bissfeste Textur und die säuerlich frische Marinade machen Sie zu einem Tapas-Klassiker, dem man sich am besten mit einem unkomplizierten Glas eiskalten Weißweins in der Hand widmet. Großes Geschmacks-Kino! Boquerones machen in Kombination mit weiteren Tapas noch mehr Vergnügen. Wir empfehlen kross gebackene Croquetas und ein Schälchen Oliven für einen gelungenen Genussverbund.
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Nur Metzger in der Region Piemont beherrschen die Kunst, eine Salami auf alte handwerkliche Art in Naturdarm doppelt einzunähen - Il Cucito heißt der Genähte. Dadurch bekommt die Salami weniger Luft; sie reift mit ihrer perfekten Balance von bestem Fleisch und grobkörnigen Fettstücken langsamer und bleibt länger aromatisch.
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Roastbeef, der unsterbliche Klassiker - zu jeder Tages- und Nachtzeit gegen den kleinen oder großen Hunger willkommen und in seiner Einfachheit immer ein Festmahl. Das gilt vor allem dann, wenn das hauchdünn aufgeschnittene Rindfleisch vom französischen Charolais-Rind stammt und so saftig und mürbe ist wie in unserer genussfertigen Box zum Mitnehmen. Hinzu kommt die hausgemachte Remoulade, die das rosa gegarte Fleisch sanft umschmeichelt. Unsere Roastbeef-Box ist wie geschaffen für ein kleines Picknick im Hofgarten oder an der Isar. Mit knuspriger Parisienne und einem Weißwein serviert - wir denken da an einen knackigen Pouilly Fumé - ein ganz besonderes Mahl.
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