Japanische Kochmesser/Japanese kitchen knife YOSHIHIRO NSW Series Gyuto 180mm Herstellungsort/Place of manufacture : Sakai Osaka,JAPAN Brand : Yamawaki Hamono Series : Yoshihiro NSW Series Messertyp/Knife type : Chef´s knife(Gyuto),Universelles Küchenmesser/ Universal kitchen knife Klingenlänge/Blade Length : 180mm Gesamtlänge/Total Length : ca.328mm Gewicht: ca.131g Schliff/Grind : beidseitig/Double-edged Blad Klingenmaterial(Kernstahl)/Blade material(Core steel):45 Lagen Damast- VG10 Kern 45 Lagen Damast/ 45 Layer Damascus Rostfrei/Rustproof : Ja/Yes Klingenhärte/Hardness : HRC60+-1 Griffmaterial : Eiche mit Urushi/Oak with Urushi Über Yamawaki Hamono Sakai´s Messer werden durch die Handwerkskunst, die über 600 Jahre Geschichte hat geschaffen.
eBay
Japanische Kochmesser/Japanese kitchen knife YOSHIHIRO NSW Series Gyuto 210mm Herstellungsort/Place of manufacture : Sakai Osaka,JAPAN Brand : Yamawaki Hamono Series : Yoshihiro NSW Series Messertyp/Knife type : Chef´s knife(Gyuto),Universelles Küchenmesser/ Universal kitchen knife Klingenlänge/Blade Length : 210mm Gesamtlänge/Total Length : 363mm Gewicht: ca.160g Schliff/Grind : beidseitig/Double-edged Blad Klingenmaterial(Kernstahl)/Blade material(Core steel):45 Lagen Damast- VG10 Kern 45 Lagen Damast/ 45 Layer Damascus Rostfrei/Rustproof : Ja/Yes Klingenhärte/Hardness : HRC60+-1 Griffmaterial : Eiche mit Urushi/Oak with Urushi Über Yamawaki Hamono Sakai´s Messer werden durch die Handwerkskunst, die über 600 Jahre Geschichte hat geschaffen.
eBay
Benutzen Sie als Schneidunterlage nur Bretter aus Holz oder Kunststoff. Die Schichten bestehen abwechselnd aus hartem und zähem Stahl. Harter Stahl ist zwar sehr fest, gleichzeitig aber sehr brüchig.
eBay
Chef knife created by Mr. Shigeki Tanaka by hand in Japan. 27 cm is the length of the blade. The blade is composed of quality VG-10 steel that has been graded. Gyuto Shigeki Tanaka's walnut handle is octagonal in shape. Hand washing only is permitted.
eBay
Japanische Kochmesser/Japanese kitchen knife YOSHIHIRO HAA Series Gyuto 180mm Herstellungsort/Place of manufacture : Sakai Osaka,JAPAN Brand : Yamawaki Hamono Series : Yoshihiro HAA Series Messertyp/Knife type : Chef´s knife(Gyuto),Universelles Küchenmesser/ Universal kitchen knife Klingenlänge/Blade Length : 210mm Gesamtlänge/Total Length : 335mm Gewicht: ca.193g Schliff/Grind : beidseitig/Double-edged Blad Klingenmaterial(Kernstahl)/Blade material(Core steel):17 Lagen Damast- VG10 Kern Rostfrei/Rustproof : Ja/Yes Klingenhärte/Hardness : HRC60+-1 Griffmaterial : Sperrholz/plywood(Sehr wasserabweisend und robust/Highly water resistant and sturdy) Über Yamawaki Hamono Sakai´s Messer werden durch die Handwerkskunst, die über 600 Jahre Geschichte hat geschaffen.
eBay
Andere sind sofort einsatzbereit. Manche sind verrostet, stumpf oder wurden lange nicht benutzt. Und doch – als ich sie in der Hand hielt, spürte ich: Da steckt Leben drin. Wenn Sie etwas finden, das Sie anspricht – greifen Sie zu.
eBay
Very big japanese knife.
eBay
Yoshimi Kato's gyuto is a polished blade with a hammered finish, designed for use in Japanese chef knives. It is a 21-cm blade constructed of SG2. SGPS is another name for Powder Metallurgy (PM) SG2 steel. The company, a renowned Japanese steel producer, is responsible for its production. The SG2 stainless steel has a high alloy percentage and a high carbon content. Rosewood is the handle. Yoshimi Kato advised hand washing gyuto knives in warm water and drying them with a towel. Steer clear of hard sweets, bones, frozen meals, nuts, and anything else but fruits, vegetables, and proteins.
eBay
Gihei Hamono's gyuto is a Japanese chef knife. Aogami 2 steel is used to make the 21-cm blade. Because the steel is wrapped in blue paper, Hitachi's Aogami #2 is also known as Blue Paper #2. It has outstanding edge retention and very strong edge sharpness. Baked magnolia is used to make the handle of this Gihei Hamono gyuto knife. Never use a dishwasher to clean a Japanese knife. Because of its narrow blade, this knife shouldn't be used on anything that are too hard, including frozen foods or bones.
eBay
eBay
Misuzu Hamono's handcrafted Japanese knife gyuto. 24 cm blade features a core constructed of AUS-10 steel with stainless steel damascus cover. The weight of this Misuzu Hamono gyuto chef knife is around 140 g. Traditional Japanese d-shaped wooden handle made of magnolia and ferrule made of buffalo horn. Gyuto is a chef knife in the Japanese style that can be used for any kitchen work. Yamato Miyawaki has been Misuzu Hamono's principal blacksmith since 2006. Japanese kitchen knives from Misuzu Hamono are manufactured by hand in Japan.
eBay
Yoshimi Kato, a licensed traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture, Japan, forges Japanese chef knives by hand. The three layers of the blade have an Aogami carbon steel core. 180 mm is the length of the blade. Work with cherrywood. Wash by hand in warm water, then pat dry. Steer clear of bones, hard sweets, nuts, and frozen meals.
eBay
Zu Verkauf steht ein Sakai Takayuki Aogami Super Kurouchi Hammered WA Japanese Chef's Gyuto Knife 210mm. 3 lagiger Aufbau, Mittellage Aogami Super, Außenlagen Edelstahl, also relativ entspannt in der Handhabung. Das Gyuto wurde auf 65 HRC gehärtet, also enorm schnitthaltig. Oktagonaler Zelkova Griff mit Mahagoni Zwinge. Gewicht ist ca. 150g. Wurde nur sehr selten benutzt und wird frisch geschärft verkauft. Finaler Abzug auf 5000er Stein. Bei Fragen gerne melden.
eBay
Yoshimi Kato, a licensed traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture, Japan, forges this chef knife by hand. Aogami carbon steel with a stainless steel coating is used to make the blade. Length of blade: 240 mm. Work with cherrywood. Wash by hand in warm water, then pat dry. Steer clear of bones, hard sweets, nuts, and frozen meals.
eBay
Made with the best materials, the Gyuto Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami has an amazing design. Seki Kanetsugu The wavy "hamon" pattern on the blades of Zuiun knives is reminiscent of Japanese swords. The spirit of these swords was likewise imparted to the Zuiun by the manufacturer.
eBay
Damast- Damaszener Stahl - Neu. Die Schichten bestehen abwechselnd aus hartem und zähem Stahl. Harter Stahl ist zwar sehr fest, gleichzeitig aber sehr brüchig. Zäher Stahl bricht nicht, verformt sich aber sehr leicht.
eBay
Japanische Kochmesser/Japanese kitchen knife YOSHIHIRO HAA Series Gyuto 180mm Herstellungsort/Place of manufacture : Sakai Osaka,JAPAN Brand : Yamawaki Hamono Series : Yoshihiro HAA Series Messertyp/Knife type : Chef´s knife(Gyuto),Universelles Küchenmesser/ Universal kitchen knife Klingenlänge/Blade Length : 180mm Gesamtlänge/Total Length : 305mm Gewicht: ca.174g Schliff/Grind : beidseitig/Double-edged Blad Klingenmaterial(Kernstahl)/Blade material(Core steel):17 Lagen Damast- VG10 Kern Rostfrei/Rustproof : Ja/Yes Klingenhärte/Hardness : HRC60+-1 Griffmaterial : Sperrholz/plywood(Sehr wasserabweisend und robust/Highly water resistant and sturdy) Über Yamawaki Hamono Sakai´s Messer werden durch die Handwerkskunst, die über 600 Jahre Geschichte hat geschaffen.
eBay
Klingenlänge: 13,0 cm. Gesamtlänge: 23,5 cm. Es wird sehr häufig für keinere Arbeiten und Verzierungen eingesetzt. Der optimal angepasste und mit rostfreien Nieten befestigte Griff aus Kunstharz ist nicht nur.
eBay