Nach der Weinlese werden die Trauben sanft gepresst und sofort von den Schalen getrennt. Die temperaturkontrollierte Gärung, bei 18-20°C, findet zu 85% in Edelstahltanks statt, während der Rest in Barriques gärt.
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Gavi / Cortese di Gavi. Casa E. Mirafiore & FontanaFredda S.r.l. Via Alba, 15 – 12050 Serralunga d’Alba (Cn).
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