Die Familie Chassard beschäftigt sich seit den 1950er Jahren mit der Herstellung von Saint-Nectaire fermier. Ihre Herde besteht aus 90 Milchkühen der Rasse Montbéliarde, die perfekt an die klimatischen und geografischen Bedingungen der Auvergne angepasst ist und deren Milch sehr gute Eigenschaften für die Käseherstellung mit sich bringt. Die Milchviehherde wird zweimal täglich, morgens und abends, gemolken. Im Sommer folgt der ambulante Melkstand den Kühen auf die Weide. Die Verarbeitung der Vollmilch erfolgt, wie es für einen "fermier"-Käse vorgeschrieben ist, ohne jegliche Wärmebehandlung, Lagerung, Erhitzung oder Kühlung. Nur so kann die Spitzenqualität und der charakteristische Geschmack bei der Reifung entstehen. Unser Saint Nectaire ist mindestens 4 Wochen gereift und verzaubert mit mildem Geschmack nach Sahne, Butter und Milchkaramell mit leichten nussigen Anklängen und einem Hauch von Waldpilz. Dieser Käse findet in einem Beaujolais oder einem Pinot Noir aus dem Burgund seine idealen Weggefährten. Am Besten ergänzt durch geröstete Pinienkerne.
Dallmayr
Seit Generationen ganz weit vorn in der Liste der beliebtesten Schmankerl Bayerns: Die Original Münchner Weißwürste, eine beliebte und bekannte Spezialität, die heute weltweit als Inbegriff der bodenständigen weiß-blauen Küche gelten. Dabei verdanken sie ihre "Erfindung" eigentlich einer Notlage: 1857 hat sie der Metzgergeselle Sepp Moser im Lokal "Zum ewigen Licht" am Marienplatz als völlig falsch hergestellte Bratwürste in seiner Verzweiflung einfach im heißen Wasser gebrüht - und damit wider Willen ein kulinarisches Original aus der Taufe gehoben. Die Weißwürste von Dallmayr werden dagegen mit großer Sorgfalt gefertigt, dem guten Brauchtum gemäß von einem Meister des Metzgerhandwerks. Mit einem Kalbfleischanteil von mindestens 55% und der speziellen Rezeptur präsentieren sie sich genau so, wie die Münchner sie lieben: Zart, von lockerer Konsistenz und mit dem typisch milden Geschmack, der sie in Gemeinschaft mit süßem Senf, Brezel und frischem Bier immer wieder zu einem kleinen bayrischen Genussgipfel werden lässt.
Dallmayr
Eine weicher, aromatischer Blend für die schönsten Kaffeemomente des Tages! Spitzenqualitäten aus den besten Anbauregionen der Welt werden speziell für diesen Caffè Crema-Genuss ausgewählt und schonend bei niedriger Temperatur lange geröstet. Intensität: 5
Dallmayr
Wer viel arbeitet, muss auch gut essen. Nur dumm, dass gerade dann meist die Zeit zum Kochen fehlt. „Die Einmacherei" löst dieses Dilemma auf die allerschönste Weise: Die kleine Manufaktur produziert aus hochwertigen Zutaten extrem leckere Fertiggerichte wie diese indisch inspirierte Blumenkohlsuppe. Mit einer Einlage aus Riesengarnelen und einem Glas Riesling ist das Menü komplett. Kochzeit: 5 Minuten!
Dallmayr