Die Essigmanufaktur adrian im beschaulichen Oberschwaben geht auf das Jahr 1840 zurück, in dem einem gewissen Adrian Kiderlen von der Stadt Ravensburg urkundlich das Recht erteilt wurde, Wein und Essig in der Region herzustellen. Heute hat sich der kleine Hersteller auf die Produktion von Essigen und Balsamessigen auf Fruchtbasis spezialisiert - hier ist die Bodenseeregion mit ihrem für Obst idealen Klima geradezu prädestiniert. Die Produkte sind naturbelassen und immer zu 100% aus der jeweiligen Frucht hergestellt. So auch der Quitten Balsamessig, der aus Quittenessig und Dicksaft der Quitte produziert wird und einige Zeit im Holzfass ruht, bevor er sein intensiv fruchtig-harmonisches Aroma unter Beweis stellen darf. Die Quitte ist mit ihrem duftenden, fast parfümartigen Charakter ein toller Essig-Partner und macht den Essig zum Koch-Unterstützer par excellence. Der Quittenessig eignet sich besonders für Blattsalate, insbesondere Radicchio oder Chicorée, die mit Frucht gut umgehen können. Als Öle passen hervorragend Kürbiskern, Olivenöl oder Walnussöl zu seinem kräftigen Aroma.
Dallmayr
Das Tropföl aus ligurischen Taggiasca-Oliven wird vor dem eigentlichen Pressen gewonnen. Es läuft ohne mechanische Unterstützung aus der zerkleinerten Olivenmasse - die Menge ist dementsprechend gering. Aus 25 kg Oliven gewinnt Franco Boeri-Roi gerade einmal 1 Liter, jede Flasche ist nummeriert. Das Öl wurde im Gambero Rosso 2014 ausgezeichnet.
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Zur Aufbewahrung von edlen Tees sind gut verschließbare Metalldosen ideal, denn Tee ist ein empfindliches Naturprodukt. Er sollte deshalb kühl, trocken und nicht in der Nähe von stark riechenden Produkten gelagert werden. Unsere Teedose mit Hausmotiv fasst circa 100 Gramm Tee.
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Die Torta ist eine flache Scheibe, etwa 12cm Durchmesser. Sie wird aus feinstem Weizenmehl, aus Zucker und aus bestem Nativen Olivenöl hergestellt. Das besondere sind die feine Würze und der Biss. Sesam oder ein Hauch von Anis geben den Tortas von Ines Rosales ihre unverwechselbare Persönlichkeit. Sie werden nach einem alten Rezept seit fast 100 Jahren von Hand gemacht. Unsere Empfehlung zum Blauschimmelkäse!
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