Nur Metzger in der Region Piemont beherrschen die Kunst, eine Salami auf alte handwerkliche Art in Naturdarm doppelt einzunähen - Il Cucito heißt der Genähte. Dadurch bekommt die Salami weniger Luft; sie reift mit ihrer perfekten Balance von bestem Fleisch und grobkörnigen Fettstücken langsamer und bleibt länger aromatisch.
Dallmayr
So gehaltvoll und schmackhaft wie zu Großmutters Zeiten! Die gute alte Hühnerbouillon mit ihrer extraktreichen Textur, hergestellt aus Brühe, Weißwein, Gemüse, Kräutern und Gewürzen, eignet sich als genussreiche Suppe ebenso wie zur ambitionierten Verfeinerung zahlreicher Gerichte.
Dallmayr
"Famiglia" wird hier noch groß geschrieben - jede Kreation aus dem Hause „La Giardiniera di Morgan" ist einem Familienmitglied gewidmet, mit Rezepturen inspiriert von deren Charaktereigenschaften und Eigenheiten, und wird noch in aufwendiger Handarbeit in der Manufaktur in der italienischen Region Veneto hergestellt. Knackfrisches Gartengemüse wie Karotten, rote und gelbe Paprika, Blumenkohl, Fenchel und Silberzwiebeln bilden die Basis für die nach „Anna", die jüngere Tochter des Hauses, benannte „Giardiniera" und der süß-saure Sud mit Ingwer und Pfefferoni steuert den klaren, bestimmten Charakter bei. In Italien wird die „Giardiniera", eine alte, traditionsreiche Methode zur Konservierung von Sommergemüse für den kalten Winter, klassisch gegessen als Beilage zu gekochtem Fleisch, einfach als Antipasto gereicht oder zur Verfeinerung von einem „Insalata di Riso" benutzt. Probieren Sie aber doch die innovativen Produkte von Morgan auch einmal etwa als Topping für einen Hot Dog mit einer frischen „Salsiccia" oder als erfrischendes Element zu einem Rindercarpaccio.
Dallmayr
Knackfrisches Gartengemüse, Essig, Zucker und Salz - mehr kommt nicht in die Gläser der kleinen Italienischen Manufaktur „La Giardiniera di Morgan", die ihre Produkte noch in reiner Handarbeit und ohne den Einsatz von jeglichen Zusatzstoffen in Venetien herstellt. Und das schmeckt man: frisch geerntete Paprika, Karotten, Fenchel und Blumenkohl konservieren ihren Biss und sonnenverwöhntes Aroma in einem süß-sauren mit Gewürzen verfeinertem Sud und bekommen so einen ganz neuen Charakter. In Italien wird die „Giardiniera", eine alte, traditionsreiche Methode zur Konservierung von Sommergemüse für den kalten Winter, klassisch gegessen als Beilage zu gekochtem Fleisch, einfach als Antipasto gereicht oder zur Verfeinerung von einem „Insalata di Riso" benutzt. Probieren Sie aber doch die innovativen Produkte von Morgan auch einmal etwa als Topping für einen Hot Dog mit einer frischen „Salsiccia" oder als erfrischendes Element zu einem Rindercarpaccio.
Dallmayr