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Bei unserer Rum-Trüffel-Torte ist die Geschmeidigkeit, das Abschmelzen am Gaumen, ein ganz großes Trumpf! Erwartungen werden geweckt vom Äußeren, der dunkel-karamellfarbenen Tönung, der mehrfachen Schichtung und dem Puderzucker on top, doch sobald das erste Stück auf der Zunge liegt, übertrifft der konkrete Eindruck sogar noch die Fantasie. Ein Wohlklang der Aromen von Schokotrüffel und einer ideal dosierten Portion Rum ergänzt die cremige Textur auf das Innigste - schier zum Dahinschmelzen!
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Das Weingut ist unter den Pinot-Liebhabern schon länger ein Begriff und gilt als Geheimtipp. Hervé Sigaut und seine Frau Anne übernahmen das Weingut von Maurice Sigaut im Jahr 1990. Die Domaine ist nur 9, 3 ha gross, besitzt aber spektakuläre alte Rebstöcke in Chambolle-Musigny und Morey. Les Fuées gehört immer zu den besten Premier Cru in Chambolle- Aromen von Kirschen, Himbeeren, Pfingstrosen und Veilchen- seidiger Gaumen, must have!
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Dieser traditionell ausgebaute rassige Riesling entstammt den klassischen Schiefer-Steillagen der Mittelmosel. Die Weine von Markus Molitor bestechen durch eine elegante Balance von ausdrucksstarker Mineralität und feiner Frucht. Schonenede Verarbeitung und ein langes Hefelager tragen zur Komplexität und Langlebigkeit bei.
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Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2021 vom Château de Fuissé zeigt die elegante, kühle Seite des Burgunds. Chardonnay von höher gelegenen Parzellen bringt Frische, Klarheit und eine feine mineralische Prägung ins Glas. In der Nase Aromen von Zitrus, Birne und weißen Blüten. Am Gaumen wirkt er lebendig und präzise, mit feiner Säure, klarer Struktur und einem eleganten, harmonischen Finale. Ein charaktervoller Weißwein, der die Typizität der Hautes-Côtes de Nuits mit der Handschrift des Château de Fuissé verbindet – frisch, ausgewogen und burgundisch fein.
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