Ein Caviar, der die Auszeichnung "Selektion Dallmayr" verdient hat. Zusammen mit unserem Hamburger Produzenten haben wir diesen Caviar extra für Dallmayr entwickelt. Sämtliche Produktionsschritte für diesen außergewöhnlichen Caviar finden in Deutschland statt, was absolute Frische garantiert. Mit Sylter Salz konserviert, entsteht ein Spitzenprodukt aus den Rogen des Sibirischen Stör, der für aromatisch ausdrucksvollen Kaviar mit einer leicht jodigen Note steht. Sein eher kleines und festes Korn hat eine typische schwarze bis graue Färbung. Der Caviar lässt sich wunderbar als Amuse Bouche mit Kartoffelchips oder Blini und Crème Fraîche genießen. Auch gesellt er sich gerne zu einem Glas Champagne Dallmayr Premier Cru Brut oder auch eiskaltem Vodka.
Dallmayr
Es gibt sie noch, die Großmeister der Wurst- und Pastetenherstellung! Das seit vier Generationen familiengeführte Haus Verot bleibt seinen Wurzeln treu, geht aber mit der Zeit und legt den Fokus auf "Charcuterie contemporaine" ("zeitgemäße Wurstküche"), die in punkto Nachhaltigkeit, Regionalität, Saisonalität, Frische und vor allem Geschmack die Spitze französischer Wurstmacherkunst definiert. So heißen die sechs Geschäfte von Verot in Paris zu Recht "Boutiques" - die innovativen Wurst- und Schinkenmeisterwerke, die es hier zu kaufen gibt, sind handwerkliche Highlights, selbst für sehr anspruchsvolle französische Standards. Oder, wie es der "Feinschmecker" in seiner Ausgabe 2/25 formuliert: "Grandios". Der "Jambon Persillé" (Schinkensülze mit Petersilie) ist eine Delikatesse mit Wurzeln im burgundischen Beaune, wo er seit dem 14. Jahrhundert vor allem für das Osterfest zubereitet wurde. Inzwischen gibt es kaum einen französischen Supermarkt, der ihn nicht in der Theke anbietet. Absolute Spitzenqualität ist dennoch - oder gerade deswegen - äußerst schwer zu finden. Die Zubereitung ist etwas komplizierter als bei klassischen Sülzen: Aus Beinfleisch, dem Fett und der Schwarte eines gekochten Beinschinkens, dessen kräftiger Kochbrühe und Schalotten, entsteht ein Meilenstein der burgundischen Charcuterie. Der Jambon Persillé kann in kleine Stücke geschnitten zum Apéritif oder zusammen mit einem grünen Salat als Vorspeise serviert werden.
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Ein Caviar, der die Auszeichnung "Selektion Dallmayr" verdient hat. Zusammen mit unserem Hamburger Produzenten haben wir diesen Caviar extra für Dallmayr entwickelt. Sämtliche Produktionsschritte für diesen außergewöhnlichen Caviar finden in Deutschland statt, was absolute Frische garantiert. Mit Sylter Salz konserviert, entsteht ein Spitzenprodukt aus den Rogen des Sibirischen Stör, der für aromatisch ausdrucksvollen Kaviar mit einer leicht jodigen Note steht. Sein eher kleines und festes Korn hat eine typische schwarze bis graue Färbung. Der Caviar lässt sich wunderbar als Amuse Bouche mit Kartoffelchips oder Blini und Crème Fraîche genießen. Auch gesellt er sich gerne zu einem Glas Champagne Dallmayr Premier Cru Brut oder auch eiskaltem Vodka.
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Diese exquisite Delikatesse steht für die absolute Wertigkeit der klassischen spanischen Schinkenkultur. Von köstlichem Duft sowie feinstem, typisch nussigem Geschmack und zartester, schmelziger Textur kann sie ausschließlich von den Keulen der Iberico-Schweine gewonnen werden, die in artgerechter Aufzucht ganzjährig in den ausgedehnten Dehesa-Eichenwäldern um Salamanca leben. In Freilandhaltung ernähren sich die Tiere von Eicheln - unabdingbar sowohl für die Klassifizierung „Bellota" als auch für die optimale Struktur des Muskelfleisches und das einmalige, unverwechselbare Aroma. Wir empfehlen Ihnen das Produkt eine halbe Stunde vor verzehrt aus dem Kühlschrank zu nehmen damit sich das volle Aroma bei Zimmertemperatur entfalten kann.
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