Kalbsleberwurst, der Klassiker. Doch wer glaubt, dieser scheinbar allt äglichen Wurstsorte nichts mehr abgewinnen zu können, hat unsere Interpretation der Kalbsleberwurst noch nicht probiert. Im Duft ist das milde, typische Leitaroma von einem Hauch einer Räuchernote flankiert, beim überaus geschmeidigen Aufstreichen aufs Brot bekommt man dann schon eine Ahnung vom Mundgefühl: Auf der Zunge brilliert die Konsistenz mit einer schaumigen Duftigkeit, die unmittelbar an eine hochwertige Mousse erinnert. Geschmacklich derart verführerisch, dass man diese Kalbs leberwurst gleich pur mit dem Löffel genießen möchte. Ohne Wenn und Aber die Referenz in ihrer Kategorie!
Dallmayr
Die italienische Küche ohne ihre abwechslungsreichen Antipasti wäre unvorstellbar - das gebratene und marinierte Gemüse kann entweder zum mehrgängigen Menü als Vorspeise gereicht werden oder als kleiner Snack zu einem guten Glas Wein. Die Gemüsemischung aus Paprika, Zucchini und Chicorée wird harmonisch mit einem Dressing aus Olivenöl und Balsamicoessig abgeschmeckt und mit einem Kräuteröl aus Zitronenthymian, Rosmarin und Knoblauch verfeinert. Dazu ein paar Scheiben knuspriges Ciabatta, fein gehobelter Parmesan und eingelegte Oliven und man ist dem italienischem Lebensgefühl schon etwas näher.
Dallmayr
Die behutsame Räucherung nach unserer Hausrezeptur verleiht diesem Lachs seine besonders dezente, milde Note. Sie harmoniert dadurch vorzüglich mit der zarten Konsistenz des Fisches. Lachse schottischer Zucht liefern aufgrund geringer Besatzdichte, hochqualitativem Futter und den sauberen Küstengewässern qualitativ herausragende Filets. Das Fleisch ist fest und kompakt und mit sehr zarter Fettmarmorierung versehen, der Geschmack sehr „clean", ohne jede Tranigkeit, das Mundgefühl durch die zarte Textur außergewöhnlich. Genießen Sie diese Delikatesse als leichte Vorspeise mit Champagner oder auch als nobles Sonntagsfrühstück - ein Sahnemeerrettich unterstützt die Aromatik in vorzüglicher Weise. Geheimtipp: Mit Burrata kombinieren!
Dallmayr
Absolut mageres Rippenfleisch vom Schwein, behutsam gepökelt, die pure Saftigkeit in Perfektion. Ein echtes Kasseler gehört mit Recht zu den beliebtesten Klassikern der herzhaften Fleischqualitäten. Es braucht ja nur einen guten Senf, ein frisches Brot, ein kühles Bierchen -, um sich damit eine zünftige Brotzeit zu sichern. Erst recht zeigt es zu dünnen Scheiben aufgeschnitten seine ganze Feinheit und gedämpft mit Sauerkraut bekommt das Kasseler vollends zu einem wahren Kleinod des unprätentiösen Hochgenusses.
Dallmayr