Il pomodoro, wörtlich übersetzt der "Apfel aus Gold", ist wirklich ein universeller Schatz in der Küche! Nicht nur in Italien steht ein kräftiger Sugo aus Tomaten am Beginn unzähliger Zubereitungen, ideal für Pasta und Pizza ebenso wie für Fisch, Fleisch und vegetarische Gerichte. Selbstverständlich sollten für diesen Goldstandard nur die allerbesten Tomaten zur Verwendung kommen - so wie bei diesem Produkt, das in einem Familienbetrieb an der Adria erzeugt wird. In Handarbeit werden ausgesuchte, vollreife Exemplare einer wohlschmeckenden Tomatenvarietät abgebrüht, gekocht, passiert und ohne jegliche Konservierungsstoffe, lediglich mit einer Prise Salz versehen, in Flaschen abgefüllt. Pure Tomaten von ausgesuchter Spitzenqualität topfrisch verarbeitet, weiter nichts - perfekter kann die Grundlage für leckere Tomatensaucen aller Art nicht sein!
Dallmayr
Saba ist im Prinzip der Rohstoff, aus dem alter Balsamico durch jahrelange Lagerung im Fass entsteht - gekochter Traubenmost also, der durch stundenlanges Einkochen im Kupferkessel auf ca. 30% seines ursprünglichen Volumens konzentriert wird. Er ist sehr süß mit einer ganz leichten herb-bitteren Note - durch das lange Einkochen karamellisiert der Fruchtzucker im Traubensaft und es entsteht flüssiges Traubenkaramell.
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Walnussbrot: ein Reigen aus Vollkorn, Walnusskernen und Malz. Das locker gebackene Vollkornbrot zeichnet sich durch die Verwendung hochwertiger Sonnenblumen- und Walnusskerne aus. Seine dunkle Farbe und den abgerundeten Geschmack verdankt es einem besonders hohen Malzanteil. Hergestellt aus besten Zutaten in einem Münchner Meisterbetrieb erreicht es unser Stammhaus täglich frisch. Gereicht mit z.B. Käsespezialitäten und einem guten Wein macht es aus einer einfachen Mahlzeit einen Hochgenuss. Seine erlesene Qualität verdankt das Walnussbrot seiner besonders schonenden Herstellung von Hand und nach traditionellen Verfahren, bei denen der Verzicht auf künstliche und chemische Zusatzstoffe oberstes Gebot ist.
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Zart bis schmiegsam in der Textur, herzhaft würzig und mit spezifisch pikanten, trüffelartigen Aromen - so präsentiert sich das berühmte Bündner Fleisch, eine exklusive, hochfeine Delikatesse der ganz besonderen Art. Es ist das Geheimnis der aufwändigen, traditionellen Veredelung in der klaren und frischen Höhenluft der Graubündner Berge von bis zu 1800 Metern, dem dieses behutsam getrocknete Rindfleisch seinen hervorragenden Ruf verdankt. Das streng selektierte, von Fett und Sehnen befreite Muskelfleisch wird gepökelt und gewürzt und zunächst bis zu 5 Wochen bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt geschlossen gelagert. Diesem ersten Reifeabschnitt folgt eine lange Trocknungsphase über mehrere Monate und mit diversen Pressvorgängen, was die typische Kastenform mit sich bringt. Bündner Fleisch passt - in dünnen Tranchen frisch aufgeschnitten - am besten zu knusprigem Schwarzbrot so wie fruchtigem Rotwein.
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