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Eine norddeutsche Spezialität, die durch eine ausgeklügelte Rezeptur und echtes Handwerk von einer Manufaktur in Baden-Württemberg ihr höchstes Potential erreicht. Mit schwarzem Pfeffer verfeinerte „Stremel" (norddeutsch für „Streifen") von frischem schottischem Lachs werden behutsam heiß geräuchert, so dass der Fisch nicht nur den delikaten Rauchgeschmack aufnimmt, sondern gleichzeitig auch sanft durchgart. Ein hochklassiger Genuss, der beim Picknick oder im Biergarten besonders Eindruck macht. Ein Münchner Urbrot mit Butter aus der Normandie ist eine simple aber begeisternde Kombination mit dem Stremellachs.
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Ein saisonales Highlight der Dallmayr Brotabteilung! Der überregional bekannte Bäcker und Brotsommelier Markus Steinleitner aus Straubing setzt bei seinen Broten auf größtmögliche Naturbelassenheit und eine lange Stückgare, wie die Reifezeit des Teiges vor dem Backen bezeichnet wird. Das Baguette mit Speck und Pfeffer profitiert ganz besonders von dieser sorgfältigen handwerklichen Herstellungsweise und wird nach dem Backen schön knusprig und luftig, der Anteil von Roggenvollkornmehl gibt dem Ganzen noch etwas Biss und macht es geschmacklich runder. Ein saisonales Highlight ist die Würzung mit Schinkenspeck und das Finish mit Pfeffer, die dem Weißbrot eine dezente herzhafte Note verleihen und es zu einer spannenden Begleitung für Grillgut aller Art macht. Das Baguette ist eine ideale Grundlage für einen Würstl-Burger mit gegrillten Nürnberger Rostbratwürsten, Sauerkraut und süßem Senf. Auch sehr passend als Brot für einen Strammen Max 2.0.
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Der Hervé ist ein belgischer Weichkäse und stammt aus der Stadt Herve in der Provinz Lüttich. Traditionell wird dieser Käse im dortigen Kloster in Handarbeit hergestellt. Er gilt als Urvater für die Käsesorten Limburger und Romadour. Der elfenbeinfarbige Teig ist von einer orange-gelben, mit Rotschmiere behandelten Rinde umgeben. Während seiner fünf bis sechswöchigen Reifung bei hoher Luftfeuchtigkeit wird er regelmäßig mit Salzlake und Bier gewaschen, was ihm sein intensives, pikant-würziges Aroma (sowohl Geschmack als auch Geruch) verleiht. Dieser Käse wird pur zum Bier oder auch zum Abschluss eines Menüs gereicht. Er eignet sich ebenfalls zum Gratinieren von Kartoffeln oder Brot.
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Dieser Käse ist in jeder Hinsicht eine Entdeckung! Entdeckung Nr.1: Es gibt kaum einen besseren französischen Ziegenkäse. Nr.2. Er wird ganz traditionell von Hand und mit viel Geduld hergestellt. Entdeckung Nr.3: Während der Teig in der Mitte fest ist, wird er zum Rand hin schmelzig. Entdeckung Nr.4: Die Ummantelung besteht aus Holzasche. Entdeckung Nr.5: Er schmeckt wunderbar pur auf einer Scheibe frischem Holzofenbrot oder zum Aperitiv oder... Am besten, Sie probieren unseren Käse gleich aus und machen Ihre ganz eigenen Entdeckungen!
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