Die extra nativen Olivenöle der Hualdo-Farm sind das Ergebnis leidenschaftlicher Arbeit im Olivenhain und einer großen Liebe zum Produkt. Die vergleichsweise junge Ölmühle produziert reinsortige Olivenöle aus nachhaltigem Anbau, ausschließlich aus eigenen Oliven, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und innerhalb von sechs Stunden bei niedriger Temperatur verarbeitet werden. Die Olivenhaine befinden sich in der Region Toledo entlang des Tajo-Flussbeckens, eine hügelige Landschaft auf 400 bis 600 m Höhe, in der seit jeher Olivenanbau betrieben wird. Das reinsortige, mittelfruchtige Öl aus Arbequina Oliven ist in der Nase aromatisch mit deutlichen Noten nach frisch geschnittenem Gras, Artischoke und Apfel. Am Gaumen mildert sich der zunächst würzige Eindruck ab und es hinterlässt einen sehr harmonischen, fast zarten Eindruck. Die zunächst fruchtigen Noten gehen am Gaumen über in eine sanfte Nussigkeit, die von Nuancen von gekochtem Gemüse flankiert wird. Dezente Bitterkeit und spürbare, aber zurückhaltende Schärfe. Das Öl aus Arbequina Oliven eignet sich sehr gut für Salate mit Tomaten, zur Verfeinerung von Gazpacho, Salmorejo sowie gebratenen oder gedünsteten Meeresfrüchten, Geflügel und weißen Fisch.
Dallmayr
Von außerordentlich zarter und milder Konsistenz präsentiert sich dieser Lachs aus Küstengewässern. Zudem verfügt er über ein sehr feines Aroma, das von der ganz dezenten Räuchernote harmonisch begleitet wird. Mit diesen Eigenschaften empfiehlt er sich als leichte Vorspeise zum Champagner, aber auch als stimmungsvolles Sonntagsfrühstück. Ein Sahnemeerrettich unterstützt dieses Geschmackserlebnis auf perfekte Weise.
Dallmayr
Die Rote Beete kann in diesem Brotaufstrich durch den sehr hohen Anteil von mehr als 70% ihre ganze süß-erdige Geschmackspower geltend machen. Die übrigen Zutaten sind zurückhaltend dosiert um der Roten Beete die Hauptrolle zu überlassen - durch Essig und etwas Zucker entsteht eine leichte süß-saure Note, Peperoni sorgt zusammen mit Senfsaat für leichte ätherische Schärfe. Die Rote Beete Creme passt ausgezeichnet zu Kartoffelgerichten, zum Beispiel Baked Potatoe mit Bergkäse. Auch mit Feta oder jungem Ziegenkäse eine Top-Kombination.
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Echte Wohlfühlküche definiert sich nicht durch komplizierte Zubereitung, wohl aber durch die Qualität ihrer Zutaten und eine erprobte Rezeptur. Unser Lachs in Sahne-Dill-Sauce wird klassisch mit frischer Sahne und Weißwein gegart und mit Cognac, grünem Pfeffer, Dill und Muskatnuss abgeschmeckt. Kombiniert zum Beispiel mit Eier-Tagliatelle ein Gericht zum Schwelgen, Genießen und Seele baumeln lassen. Der Lachs trifft auf seine idealen Partner in Form von Tagliatelle oder Pappardelle all'uovo und eines Glases gut gekühlten Silvaner.
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