Das Butterschmalz von Baldauf wird aus reiner Allgäuer Heumilch (mit g.t.s. Siegel = garantiert traditionelle Spezialität) hergestellt. Mit einem im Vergleich zu klassischer Butter deutlich geringeren Wassergehalt und dem durch Filtration entfernten Molkeneiweiß, kann das Butterschmalz ohne Rauch relativ hoch erhitzt werden und erzielt so bessere Ergebnisse und eine gleichmäßigere Bräunung.
Dallmayr
In Oraison, einem kleinen Städtchen nördlich von Marseille, befindet sich der für seine süßen Köstlichkeiten bekannte Confiseur und Chocolatier François Doucet. Der Betrieb mit langer Familientradition wählt jede einzelne Zutat nach höchsten Qualitätsstandards aus und verarbeitet sie nach hauseigenen Rezepten zu verschiedensten Spezialitäten aus der Provence. Ein Klassiker sind die als Oliven getarnten Mandeln - ein knackiger Kern aus provenzalischen Nüssen werden zuerst in dunkle und dann in eingefärbte weiße Schokolade gehüllt, was mit seinen verschiedenen grünen Schattierungen eine perfekte Illusion ergibt. Lassen Sie sich aber nicht von der makellosen Optik blenden, denn auch der Geschmack überzeugt mit ausgewogenen Aromen von Schokolade und Nüssen - natürlich ohne einen Hauch von Olivenaroma.
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Granola ist eine in Deutschland noch neue Art von Knuspermüsli, das im Ofen knusprig gebacken wird und sich geschmacklich durch karamellige Röstaromen von klassischen Müslis abhebt. Die Granola-Sorten von Crunchtaste werden in München in kleinen Chargen hergestellt und ohne raffinierten Zucker oder sonstige Zusätze gefertigt. Durch die ausschließliche Verwendung von natürlichen Zutaten kommt die ganze Getreide-Power geschmacklich voll zur Geltung. Beim Crunchy Granola mit Kokoschips werden Hafer- und Dinkelflocken, sowie Kokoschips und Sonnenblumenkerne mit Agavendicksaft und Kokosöl vermengt und im Ofen crunchy gebacken. Durch die Kokoschips passt das Granola besonders gut zu Bananen oder frischen Beeren.
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