Ein Öl mit Geschichte! Das bereits im Jahr 1489 gegründete Château d'Estoublon liegt im Herzen der Provence nahe der Kalksteinkette "Les Alpilles" südlich von Avignon und blickt auf eine bewegte Geschichte zurück. Seit Jahrhunderten werden hier schon erstklassige Weine produziert, die vom vorherrschenden Kalkstein im Boden profitieren. Die Herstellung von Olivenöl startete im Jahr 1731 und bringt Jahr für Jahr erstlklassige Qualitäten hervor. Dieses grün-gelbe, charakterstarke Bio-Olivenöl wird aus den regionalen Sorten Picholine, Béruguette, Salonenque, Bouteillan und Grossane hergestellt, die innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden, um den reinstmöglichen Geschmack zu erhalten. In der Nase dominiert die Farbe grün in allen Facetten: Grünes, frisch gemähtes Gras, grüne Tomaten, Basilikum - all das vermischt sich zu einem himmlischen Duft nach provenzalischem Sommer. Am Gaumen harmonisch und dennoch kraftvoll, leicht bitter (ein Qualitätszeichen), Geschmack von frischen Mandeln, mit einer spürbaren Schärfe im Abgang - diese kommt vom natürlichen Inhaltsstoff Oleocanthal und weist ebenfalls auf die hohe Qualität des Öles hin. Ein französisches Spitzenprodukt für Spitzenkulinarik zuhause. Dieses Öl hebt das Geschmackspotential der mediterranen Küche - insbesondere von Rohkost, Kirschtomaten oder gegrilltem Geflügel und Fisch. Besonders zu empfehlen auch zu gekochten Hülsenfrüchten, z.B. in einer Soupe au Pistou, einer provenzalischen Gemüsesuppe mit Bohnen.
Dallmayr
Erfunden vom Italo-Amerikaner Cesare Cardini in den 1920er Jahren, hat sich der Caesar Salad inzwischen zu einem veritablen Klassiker auf der ganzen Welt entwickelt. Unverzichtbar und geschmacksmäßig den Ton angebend: Die gehackten Sardellen und der Grana Padano in der Sauce, die für ordentlich Umami-Power sorgen. Das gilt natürlich auch für den in feine Streifen geschnittenen und ausgelassenen Speck. Die Hähnchenkeule aus niederbayrischer Zucht wird vor dem Braten im Ofen 24 Stunden in einer Kräutermarinade eingelegt und versteht sich bestens mit dem cremigen Dressing. Getreu nach Originalrezept wird dazu knackiger Romanasalat gereicht.
Dallmayr
Die Flug Ananas kommt innerhalb von 24 Stunden von ihrem Anbauland mit dem Flieger zu uns nach München. Durch diesen kurzen Transportweg wird sie sehr reif geerntet und ist geschmacklich einzigartig. Klasse 1
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