Der Blumenkohl kommt ursprünglich aus Kleinasien, wird aber schon seit dem 16. Jahrhundert in ganz Europa kultiviert. Vor allem seine Blütenstände ohne den festen Strunk haben ein zartes, angenehmes Aroma mit sanftem Kohlgeschmack. Als Salat oder als Beilage zum Fleisch erfreut er sich in der Küche traditionell großer Beliebtheit. Im Kühlschrank aufbewahren. Klasse 1
Dallmayr
Für die Spanier der Klassiker unter den Schinken schlechthin! Aus Teruel, der malerischen Provinzstadt in Aragón, stammt eine der meist geschätzten Köstlichkeiten Spaniens, die überdies auch das Privileg der ältesten geschützten Ursprungsbezeichnung des Landes genießt. Dallmayr bezieht ihn von einem traditionsreichen Familienunternehmen, das sich ganz auf die Herstellung hochwertiger Schinken spezialisiert hat. Verwendet werden ausschließlich Salz, Gewürze so wie sorgfältig ausgewählte Schweinekeulen, die nach traditionellem Verfahren über 18 Monate in über 1000 Meter Höhe zur Reife gebracht werden. Dieser wunderbar zarte Schinken mit dezenter Maserung besticht durch sein typisch nussiges, mandelkerniges Aroma, mildwürzigen, an Salbei erinnernde Noten mit einem Hauch delikater Süße und einer ungemein schmelzigen, dünnen Speckschicht. Ein originäres, schmackhaftes Kapitel edelster Schinkenkultur!
Dallmayr
Dieser Frischkäse ist wirklich frisch. Er wird kalt mit Joghurt und frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch angerührt und nicht wärmebehandelt! Ideal zu unserem herzhaften Bauernbrot oder zu gekochten Kartoffeln.
Dallmayr
Es muss nicht unbedingt Parma oder San Daniele sein - unter Experten hat sich längst herumgesprochen, dass auch in der Adriaregion Marken ein Schinken hergestellt wird, der alle Ansprüche an eine echte Delikatesse erfüllt: Der "Prosciutto di Carpegna", schon in der Römerzeit berühmt und begehrt, ist heute mit dem DOP-Zertifikat für geschützte Herkunftsbezeichnung ausgezeichnet. Tatsächlich sind die klimatischen Konditionen für die mindestens 16-monatige Reife des Schinkens in Carpegna außergewöhnlich: Der kleine Ort liegt hoch im hügeligen Apennin, umgeben von lichten Pappel- und Eichenwäldern, wo mit die besten Trüffel des Landes gefunden werden, von mediterranen Winden umstrichen. Kein Zufall also, dass in der Aromenvielfalt dieses zart-pikanten Schinkens auch Noten von Waldboden, Steinpilz und Haselnuss zu erspüren sind. Besonders zu empfehlen ist der Genuss mit Grissini und einem leichten Weißwein.
Dallmayr